ادویه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ربات:افزودن الگو ناوباکس {{آشپزی}}+املا+مرتب+تمیز (۹.۲) |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۳:
[[پرونده:Amaan-28-Arabic Medicine Stalls.jpg|بندانگشتی|یک عطاری در [[امان|عمّان]] [[اردن]].]]
'''
ادویه در زبان عربی جمع مکسر دواء است.
ادویه‌ها همچنین به عنوان ماده نگهدارنده استفاده شده‌اند و برای انسان در بسیاری از زمینه‌های دیگر مفید هستند. یک ادویه می‌تواند دانه خشک شده، میوه، ریشه، پوست یا مواد مغذی گیاهی در مقادیر ناچیز به عنوان افزودنی مواد غذایی برای عطر و طعم و رنگ باشد و یا به عنوان یک ماده نگهدارنده باشد که باکتری‌های مضر را می‌کشد و یا از رشد آنها ممانعت به عمل می‌آورد. ادویه ممکن به منظور عطر و طعم دهی به غذا و یا برای پنهان کردن طعم‌های دیگر استفاده شود. در آشپزخانه، ادویه جات از سبزیجات که برگ دار، قسمت‌های گیاه سبز مورد استفاده برای طعم دهی یا به عنوان چاشنی هستند، متمایز هستند.
==در فرهنگ‌ها==
در [[فرهنگ|فرهنگ‌های]] مختلف [[گیاهان]] متعددی جهت طعم دادن به غذاهای مختلف به کار می‌رود و شاید راز تفاوت عمده در طعم غذاها در ملل مختلف علاوه بر نحوه پخت، به طور عمده به ادویه‌جات به کار رفته در آنها مربوط میشود.
به عنوان نمونه در [[آشپزی هندی و بلوچی و پاکستانی]] به علت استفاده فراوان از انواع [[مصالحه
اما این در هند بیشتر و پاکستان کمی کمتر و در جنوب ایران بلوچستان خیلی کم استفاده میشود.
استفاده اقوام مختلف از انواع
مثلاً در ایران
== پیوند به بیرون ==
[http://www.food.com/library/advieh-945
== جستارهای وابسته ==
| |||