مزه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
←طعم‌ها: ادغام |
||
خط ۱۴:
== طعم‌ها ==
=== شیرینی ===
{{
=== تلخی ===
[[پرونده:Estragon 1511.jpg|انگشتی|[[ترخون|گیاه ترخون]] مزه تلخی دارد که توسط یک [[دستگاه چشایی]] نرمال قابل ادراک است.]]
'''تلخی''' یا '''مزۀ تلخ''' لغتی است برای توصیف طیفی از [[مزه]] یا احساسی مدروک شده توسط [[حس چشایی]] که در گیاهانی همچون ترخون و دانۀ قهوه وجود دارد. به ماده‌ای که مزۀ تلخ دارد. تلخ گفته‌می‌شود.
===اهمیت===
تلخی کمک می‌کند تا بعضی جانداران مانند [[پستانداران]] غذای مسموم را تشخیص دهند معمولاً خوراکی‌های مسموم در طبیعت تلخ هستند. از این رو این جانداران بی‌تمایلی غریزی نسبت به مزۀ تلخ دارند. اما بعضی خوراکی‌ها همچون آبجو که تلخ هستند از خاصیت زیادی برخورداراند.
این طعم از نظر اکثر افراد ناخوشایند، تیز و ناپسند است غذایی که طعم تلخی دارند عبارتند از:[[قهوه]]، [[آبجو]]، [[زیتون]]، [[کاسنی]]
=== ترشی ===
[[پرونده:Lemon.jpg|بندانگشتی|[[لیمو ترش]] میوه‌ای است که مزۀ ترشی دارد و توسط یک [[دستگاه چشایی]] نرمال قابل ادراک است.]]
'''ترشی''' یا '''مزۀ ترش''' لغتی است برای توصیف طیفی از مزه یا احساسی مدروک شده توسط [[حس چشایی]]. به ماده‌ای که مزۀ ترش دارد '''ترش''' گفته‌می‌شود. [[لیمو ترش]] میوه‌ای است که به نماد خوراکی‌های ترش تبدیل شده‌است.
===اهمیت===
مزۀ ترش کمک می‌کند که بعضی جانداران چون پستانداران خوراکی مناسب برای هضم غذا را بعد از خوردن غذا تشخیص دهند چراکه خوراکی‌های ترش معمولاً خاصیت اسیدی دارند.
=== شوری ===
[[پرونده:نمک خوراکی.jpg|بندانگشتی|[[سدیم کلرید]] یا نمک خوراکی ماده خوردنی است که امروزه به نماد مزۀ شوری شناخته می‌شود که توسط یک [[دستگاه چشایی]] نرمال مزه‌ای که از آن درک می‌شود شوری یا مزۀ شور نام دارد.]]
'''شوری''' یا '''مزۀ شور''' لغتی است برای توصیف طیفی از [[مزه]] یا احساسی مدروک شده توسط [[حس چشایی]]. به ماده‌ای که مزۀ شور دارد، [[شور]] گفته می‌شود. امروزه [[نمک|نمک خوراکی]] به عنوان نمادی برای مزۀ شور تبدیل شده است.
=== اومامی ===
| |||