تفاوت میان نسخه‌های «انجماد»

'''انجماد''' یک [[گذار فاز|گدازِ فاز]] است که در آن، [[مایع]] به [[جامد]] تبدیل می‌شود و دمای آن به پائین‌ترپایین‌تر از [[دمای ذوب]] می‌رسد.

در بسیاری از مواردموارد، [[نقطه انجماد|نقطۀ انجماد]] و [[نقطه ذوب|ذوب]] در [[مواد]] یکی استاست، ولی برای بعضی از مواد این دما متفاوت استاست؛ مثلاً در [[آگار]] [[پسماند]] در دمای ذوب و انجماد دیده می‌شود. در دمای ۸۵°C ذوب می‌شود ولی در دمای ۳۱ تا ۴۰°C جامد می‌شود.