خلال: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ربات:انتقال رده > رده:عناصر غذایی به رده:ترکیبات غذایی و مواد مورد نیاز در آشپزی به درخواست Alborzagros |
|||
خط ۱۶:
:خلال پسته؛ پستهٔ مقشر که بپاره‌های باریک کنند ریختن در خورش‌ها و امثال آن و شیرین پلو را.
:خلال زردک (هویج، گزر)؛ زردک را بپاره‌های باریک کنند برای داخل کردن در خورش‌ها.
:خلال نارنج؛ چون گوشت درون‌سوی پوست نارنج را بسترند و جزء برون سوی شفاف و تنک آنرا به اجزاء باریک (به پهنای دوهزار یک گز و کمتر و بیشتر) بدازا برند آنرا خلال نارنج نامند و آنرا پس از آنکه در دو یا سه آب شیرین بجوشانند و تلخی آن بگیرند در پلو، خورش، [[قیمه]]، آش، ماست و غیره کنند خوشمزگی و بوی را.
:خلال نارنگی؛ بریده و ریزهٔ پوست نارنگی برای داخل کردن در خورش‌ها و ساختن مرباها.
== منابع ==
{{پانویس}}
* لغتنامه دهخدا: خلال.
* ویکی‌پدیای انگلیسی.
== جستارهای وابسته ==
* [[خورش خلال بادام]]
[[رده:خانواده مرکبات]]
| |||