ترب سفید: تفاوت میان نسخه‌ها

ترب سفید دارای ویتامین های A、B、C فراوان و همچنین [[آهن]]، [[فسفر]] و [[کلسیم]] است. کالری آن کم است و خوردن آن به تسریع هضم غذا کمکمک می‌کند به همین جهت برای [[رژیم غذایی]] مناسب و مورد توجه است. پس از درآمدن از خاک در صورت باقی‌ماندن برگ خاصیت آن کاهش می‌یابد برای همین بعد از درآوردن آن از خاک، برگ‌ها کنده می‌شود.

ترب سفید معمولاً بصورت خام در آشپزی به کار می‌رود ولی برای حفظنگهداری در زمان طولانی‌تر آن را به صورت خشک شده و یا ترشی و شور در می‌آورند. طعم دایکون نزدیکدر نزدیکی قسمت برگ آن شیرین و پر آب است و هر چه به انتهای آن نزدیک شویم مزهٔ آن رو به تندی می‌گذارد و خشک‌تر است. به همین جهت قسمت سر آن به صورت خام در [[سالاد]] بکار می‌رود و قسمت انتهایی آن برای پختن [[هشت‌پا]] و [[ماهی مرکب]] یا به ژاپنی [[ایکا]] بکار می‌رود.