[[پرونده:Turkish_coffee_starting_to_boil.jpg|left|thumb|جوشاندن یکی از روشهای تهیه قهوه ترک است ،است، هر چند امروزه بیشتر از روش آبکشی تهیه میشودمی‌شود.]]
'''جوشاندن''' یکی از روشهای عصاره گیری با استفاده از جوشاندن مواد شیمیایی حل شونده موجود در محصولات گیاهی است. این روش شامل له کردن و جوشاندن در آب برای بدست آوردن روغن هایروغن‌های ترکیبات شیمیایی ارگانیک و سایر مواد شیمیایی می باشد میباشد.
جوشانده هاجوشانده‌ها و دم کرده هاکرده‌ها مایعات با خواص شیمیایی متفاوت ایجاد میکنند میکنند. مثلامثلاً دما و طرز تهیه هایتهیه‌های متفاوت منجر به تهیه مواد شیمیایی قابل حل در چربی در روش دم کردن نسبت به جوشاندن میشود میشود.
این پروسه را میتوان بر روی سبزیجات و گوشت هم انجام داد و آبگوشت تهیه کرد ، جوشانده همچنان به مایع عمل آمده میباشد ، هرچند جوشاندن و دم کردن دو پروسه کاملا متفاوت هستند ولی مایع بدست آمده یا به عبارتی محصول بدست آمده یکسان است .▼
▲این پروسه را میتوانمی‌توان بر روی [[سبزیجات]] و [[گوشت]] هم انجام داد و آبگوشت تهیه کرد ،کرد، جوشانده همچنان به مایع عمل آمده میباشد ،میباشد، هرچند جوشاندن و دم کردن دو پروسه کاملاکاملاً متفاوت هستند ولی مایع بدست آمده یا به عبارتی محصول بدست آمده یکسان است.
در دم کردن ، جوشاندن خمیری یک روش سنتی است که در آن مقداری از خمیر در یک بشقاب ریخته میشود و برای مدتی جوشانده شده و دوباره به خمیر اصلی برگردانده میشود تا خمیر را به درجه حرارتی مرحله بعد برساند . در طب گیاهی جوشانده ها معمولا برای استخراج مایعات از مواد گیاهی مثل ریشه ها و ساقه ها استفاده میشود ، برای این منظور گیاه را 8-10 دقیقه می جوشانند و سپس صاف میکنند▼
▲در دم کردن ،کردن، جوشاندن خمیری یک روش سنتی است که در آن مقداری از خمیر در یک بشقاب ریخته میشودمی‌شود و برای مدتی جوشانده شده و دوباره به خمیر اصلی برگردانده میشودمی‌شود تا خمیر را به درجه حرارتی مرحله بعد برساند. در طب گیاهی جوشانده هاجوشانده‌ها معمولامعمولاً برای استخراج مایعات از مواد گیاهی مثل ریشه هاریشه‌ها و ساقه هاساقه‌ها استفاده میشود ،میشود، برای این منظور گیاه را 8-10۸–۱۰ دقیقه می جوشانندمی‌جوشانند و سپس صاف میکنندمی‌کنند
