گران‌روی: تفاوت میان نسخه‌ها

'''گِرانرَوی '''،'''لِزْجَت'''،''' وُشکسانی''' یا '''ویسکوزیته''' از {{فرانسوی|Viscosité }}، عبارت است از مقاومت یک [[مایع]] در برابر اعمال [[تنش برشی]]. در یک سیال جاری (در حال حرکت)، که لایه‌های مختلف آن نسبت به یکدیگر جابجا می‌شوند، به‌مقدار مقاومت لایه‌های سیال در برابر لغزش روی هم گرانروی سیال می‌گویند. هرچه گرانروی مایعی بیشتر باشد، برای ایجاد تغییر شکل یکسان، به تنش برشی بیشتری نیاز است. به‌عنوان مثال گرانروی [[عسل]] از گرانروی [[شیر (لبنیات)|شیر]] بسیار بیشتر است.