آلو بخارا (خشکبار): تفاوت میان نسخه‌ها

'''آلو بُخارا''' یکی از انواع [[خشکبار]] است. آلو بخارا از خشک کردن [[آلو]] و یا [[گوجه سبز]] به دست می‌آید.

برای تهیهٔ آن نخست [[آلو قطره‌طلا]] در آب کمی جوشانده می‌شود، سپس پس از خنک شدن پوست آن کنده شده و در آفتاب خشک می‌شود.

== خواص خوراکی ==

این خشکبار از نظر [[پتاسیم]] غنی بوده و در نتیجه برای کسانی که [[فشار خون]] بالا دارند، بسیار مناسب است. به علاوه، در آلو بخارا مقدار زیادی [[نیاسین]]، [[ویتامین آ]] و [[ویتامین ب۶]] وجود دارد. همچنین در آلو بخارا، یک ماده شیمیایی به نام [[هیدروکسی فنیلی ساتین]] hydroxphenylisatin وجود دارد که موجب تحریک عضلات نرم [[روده بزرگ]] و کارایی بیشتر آنها شده و در نتیجه، آلوی خشک شده به عنون یک عامل ملین و از بین برنده [[یبوست]] شناخته می‌شود.

 

== منابع ==