فروکتوز: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
قرار دادن {{داده‌های کتابخانه‌ای}} با اطلاعات ویکی‌داده |
|||
خط ۴۵:
== واکنش های شیمیایی فروکتوز ==
=== تخمیر فروکتوز ===
فروکتوز ممکن است به شکل بی هوازی توسط [[مخمر]] یا [[باکتری]] تخمیر شود. [[آنزیم]] های مخمر، می توانند [[گلوکز]] یا فروکتوز را به [[اتانول]] و [[کربن دی اکسید]] تخمیر کنند. کربن دی اکسید آزاد شده به شکل محلول در آب باقی‌مانده و به تعادل با اسید بی کربنیک می رسید. البته بعد از بازکردن تانکر تخمیر، کربن دی اکسید تولید شده به هوا آزاد می شود.
=== فروکتوز و واکنش میلارد ===
| |||