آشپزی ارمنی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ←جایگزینی با [[وپ:اشتباه|اشتباه‌یاب]]: مرزعه⟸مزرعه، پفدار⟸پفدار، ذغال⟸زغال |
|||
خط ۳:
درباره [[تغذیه]] [[ارمنیان]] از دیرباز و از زمان حکومت [[اورارتو|پادشاهی آراراتیان]] اطلاعاتی در دست است. پایه و اساس این شیوه تغذیه را از رشته‌های مختلف [[کشاورزی]] می‌توان دانست. در [[ارمنستان]] باستان تاکستان‌های بزرگی وجود داشت و پرورش درخت [[انگور]] (مو) از اهمیت خاصی برخوردار بود.
حفاری‌های [[دژ]] [[وان]]،[[ملازگرد|مانازگرد]]،[[:w:en:Teishebaini|کارمیربلور]] و [[:w:en:Areni-1 winery|کارخانه شراب سازی آرنی-۱]]، گواه بر این امر هستند. در کنار کار [[زراعت]] و
== تاریخ ==
خط ۳۶:
از دیگر نان‌های ملی ارمنیان ([[:w:en:Matnakash|ماتناکاش]]،[[:w:hy:Ժենգյալով հաց|ژینگیالُو]] و [[:w:en:Tsoureki|چُرِک]])، می‌باشد.
* ماتناکاش، که از آرد گندم تهیه می‌شود به [[نان بربری]] هم شباهت دارد ولی خمیر داخل آن بسیار
* ژینگیالُو،(به لاتین Zhingyalov hats)، یکی از نان (خوراکی)،سنتی ارمنیان می‌باشد که در مناطق [[آرتساخ]]، [[گوریس]] و [[کاپان]] پخت و استفاده می‌شود. در این نان از بیست نوع سبزی استفاده می‌شود. خمیر نان ساخته شده از آرد، نمک و آب می‌باشد و درون نان را با بیست نوع سبزی مانند:([[نعنای فلفلی]]،[[نعنا]]،[[شوید]]،[[ترشکیان]]،[[گزنه]] و غیره)،(سبزی‌ها ریز ریز می‌شود و با اضافه کردن نمک، فلفل و روغن مخصوص) پُر می‌کنند و بر روی قطعه‌ای آهنی به نام (ساج) که بر روی آتش قرار گرفته گذاشته می‌شود، و آرام پخته می‌شود با توجه به منطقه طعم پخت متفاوت است.
<center>
خط ۱۳۵:
[[تمشک ارمنی]]، این گیاه بومی کشور ارمنستان و جنوب غربی آسیا و همچنین شمال [[ایران]] می‌باشد. این گونه گیاهی تمشک در سال ۱۸۳۵ میلادی به [[اروپا]] و در سال ۱۸۸۵ به کشور [[استرالیا]] و [[آمریکای شمالی]] معرفی شد.
* انواع [[مربا]]
مربای توت فرنگی، مربای اخته
== ماهی ارمنی ==
| |||