گلوتامیک اسید: تفاوت میان نسخه‌ها

'''اسید گلوتامیک''' یکی از بیست [[اسید آمینه|اسید آمینه‌ی]]ی اصلی [[یاخته|یاخته‌های]]های زنده است. ([[پروتئین|پروتئین‌ها]]ها از اتصال به هم اسیدهای آمینه ساخته می‌شوند). امکان دارد L – گلوتامیک اسید به [[سلول‌های عصبی]] کمک کند اطلاعات را به سلول‌های دیگر ارسال یا دریافت نمایند.

این آمینو اسید دارای ساختار زنجیری و دوگروه کربوکسیلیک اسید می باشد که منجر شده pka برابر با 4.1 داشته باشد که در نتیجه آن معمولامعمولاً گروه های کربوکسیلیک بطور یون منفی کربوکسیلات در ساختار اصلی دیده می شوند.