باقلا: تفاوت میان نسخه‌ها

۸۰ بایت اضافه‌شده ،  ۵ سال پیش
جز
(قرار دادن {{داده‌های کتابخانه‌ای}} با اطلاعات ویکی‌داده)
}}
[[پرونده: Beans dsc07814.jpg|بندانگشتی|250px|چپ|میوه باقله به شکل غلاف]]
'''باقله''' (که '''باقلا''' یا '''باقالی''' یا '''باقله''' و یا "باقلی" هم گفته می شود) گیاهی است یک ساله از خانواده بقولات. دارای برگهای [[تخم مرغ]] شکل و میوه غلاف مانند است. به میوه و دانه آن نیز باقله گفته می‌شود.<ref>{{یادکرد وب
| نشانی = http://daneshnameh.roshd.ir/mavara/mavara-index.php?page=باقلا+«داروئی»&SSOReturnPage=Check&Rand=0
| عنوان = باقله «داروئی»
در کشور ایران بیشترین مصرف باقله به ساکنان شهرستان بهبهان واقع در جنوب شرقی استان خوزستان نسبت داده شده و کشت باقله ( بوقله به زبان محلی همین دیار )در این شهرستان به صورت وسیعی صورت گرفته است.{{نیازمند منبع}}
 
== موارد مصرف امروزه باقالا ==
در عمل، امروزه باقلا خواصّ پزشکی سنّتی خود را از دست داده و فقط مصرف خوراکی دارد. در برخی از نواحی باقلاخیز، مانند گیلان و مازندران، باقلای خام، به تفنّن، تنها یا با برخی «مخلّفاتِ» دیگر (مثلاً، در گیلان باکته، «اَشْبَل» یا تخم نمکسود ماهی) خورده می‌شود. اما خوردن باقلای پخته گرم (همراه با نمک و گلپر و سرکه) در کوچه و بازار بویژه در فصل سرما در همه جا معمول است. به گزارش مارتین لیوی، باقلای پخته «یکی از خوراکیهای عمده مستمندان است و در شهرهای مصر بیش‌تر مردم باقلا و روغن و سرکه را با نان لقمه کرده به عنوان صبحانه می‌خورند». در ایران، باقلا جزء اصلی چند خوراک، از جمله باقلاپلو، خورشِ باقلا، باقلا قاتق و کوفته باقلا نیز هست.
در ادب فارسی، مدح یا ذمی از باقلا سراغ نداریم، ولی بسیاری از شاعران عرب، فارغ از قیل و قال حکما، در وصف و تشبیه باقلا داد سخن داده‌اند.<ref>http://www.wikifeqh.ir/باقلا#موارد مصرف امروزه باقلا</ref>
{{پانویس}}
 
== جستارهای وابسته ==
* [[فابیسم]] (بیماری باقله‌ای)
 
== منابع ==
{{ویکی‌انبار|Beans}}
{{فراورده‌های کشاورزی}}
 
{{داده‌های کتابخانه‌ای}}
 
[[رده:بقولات]]
[[رده:گیاگان آفریقای شمالی]]
[[رده:گیاهان گیاه‌پالایی]]
[[رده:ماشک‌ها]]
[[رده:محصولات زراعی نشأت‌گرفته از آفریقا]]
۴٬۴۱۱٬۲۶۸

ویرایش