آسپارتام: تفاوت میان نسخه‌ها

{{chembox

| Name = Aspartame

| Reference =<ref>{{cite book |editor-last=Budavari |editor-first=Susan |title= The Merck Index |edition= 11th |year= 1989 |publisher= Merck & Co. |location= Rahway, NJ |isbn=91191028X |chapter=861. Aspartame |page=859}}</ref>

| IUPACName = ''N''-(<small>L</small>-α-Aspartyl)-<small>L</small>-phenylalanine,{{سخ}}1-methyl ester

| Section1 = {{Chembox Identifiers

| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}

| UNII = Z0H242BBR1

| InChIKey = IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKBV

| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}

| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}

| StdInChI = 1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1

| StdInChIKey = IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N

| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}

| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}

| DrugBank_Ref = {{drugbankcite|correct|drugbank}}

| DrugBank = DB00168

| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}

| SMILES = O=C(O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)Cc1ccccc1

| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}}

}}

| Section2 = {{Chembox Properties

| MeltingPt = 246–247&nbsp;°C

| BoilingPt = decomposes

| Solubility = sparingly soluble

| SolubleOther = slightly soluble in [[اتانول]]

}}

| Section7 = {{Chembox Hazards

}}

}}

'''آسپارتام''' جایگزین قند از خویشاوندان شیمیائی نزدیک دی پپتیدل - آسپارتیل - ل. فنیل آلاتین است. هر دی‌پپتید ترکیبی از دو [[اسیدآمینه]] است که آجرهای ساختمانی [[پروتئین]] هستند.

آسپارتام برخلاف ساکارید و سیکلامات که بدون تغییر از بدن دفع می‌شوند، به اسیدهای آمینه طبیعی سازنده‌اش تجزیه می‌شود، و آنها نیز به‌نوبه خود در مسیرهای سوخت و ساز معمولی بدن به اجزای کوچک‌تری شکسته می‌شوند.

فرمول مولکولی آسپارتام C₁₄H₁₈N₂O₅ است.

جرم مولی آسپارتام {{چر}}۲۹۴/۰۹ است.<ref>[http://www.aftabir.com/lifestyle/view/10431 تارنمای آفتاب ]</ref>

== منابع ==

{{پانویس}}

 

[[رده:بوتیرامیدها]]

[[رده:ترکیب‌های آروماتیک]]