سفیده تخم‌مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ویرایش و ویکی‌سازی |
.................. |
||
خط ۱:
[[پرونده:Chicken egg01 monovular.jpg|200px|بندانگشتی|سفیدهٔ تخم‌مرغ که [[زرده تخم‌مرغ|زردهٔ تخم‌مرغ]] را احاطه کرده‌است.]]
'''
[[پرونده:Chicken Egg without Eggshell 5859.jpg|بندانگشتی|بیشتر انسان‌ها در رژیم غذایی خود از انواع '''[[تخم‌مرغ]]''' استفاده می‌کنند. در این نگاره دو قسمت خوراکیِ این مادهٔ غذایی دیده می‌شود. در این تخم‌مرغ (نوعی که معمولاً مصرف می‌شود) بدون پوسته، سفیده و زرده مشاهده می‌گردد. سفیدهٔ تخم‌مرغ مایعی شفاف است که زرده را دربرمی‌گیرد. این مایع دارای ۹۰٪ آب و ۱۰٪ پروتئین محلول است. '''[[زرده تخم مرغ|زرده]]''' نیز به‌شکل [[گوی|گویی]] زردرنگ و پایدار است که همهٔ چربی و [[کلسترول]] یک‌تخم مرغ در آن ذخیره است. حدود نیمی از زرده را انواع پروتئین تشکیل می‌دهد.{{سخ}}این تخم‌مرغ بدون پوسته از قرار دادن یک تخم‌مرغ طبیعی در [[سرکه]] ظرف مدت ۴۸ ساعت حاصل شده‌است.]]
| |||