موساکا: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ←ترکیه: ابرابزار |
جز ←بالکان: ابرابزار |
||
خط ۲۸:
موساکای ترکی لایه لایه نیست.<ref name="Albala2011">{{cite book|author=Ken Albala|title=Food Cultures of the World Encyclopedia|url=https://books.google.com/books?id=NTo6c_PJWRgC&pg=PA307|year=2011|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-37626-9|pages=307–}}</ref> به جای آن با بادنجان [[تفت دادن|تفت داده شده]]، [[فلفل دلمه‌ای]]، [[گوجه فرنگی]]، [[پیاز]] و گوشت چرخ‌کرده آماده می‌شود. عموماً با پلو و یا جاجیق خورده می‌شود. انواعی هم وجود دارد که با کدو سبز(kabak musakka)، هویج (havuç musakka)و سیب‌زمینی(patates musakka) خورده می‌شوند.
== بالکان ==
در آلبانی<ref name="Zanger2001">{{cite book|author=Mark Zanger|title=The American Ethnic Cookbook for Students|url=https://books.google.com/books?id=JTBSpuCkl9AC&pg=PA9|date=January 2001|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-1-57356-345-1|page=9}}</ref> بلغارستان<ref name="StrnadelErdley2012">{{cite book|author1=Leslie Strnadel|author2=Patrick Erdley|title=Bulgaria (Other Places Travel Guide)|url=https://books.google.com/books?id=fQ8vWih-rqwC&pg=PA55|date=January 2012|publisher=Other Places Publishing|isbn=978-0-9822619-9-6|page=55}}</ref> [[بوسنی هرز و گوین|بوسنی]]<ref>{{cite book|title=The Balkan Cookbook|url=https://books.google.com/books?id=iCU6lhHPjpoC|publisher=Pelican Publishing Company|isbn=978-1-4556-0057-1|page=121}}</ref> کرواسی<ref name="PavicicPirker-Mosher2007">{{cite book|author1=Liliana Pavicic|author2=Gordana Pirker-Mosher|title=Best of Croatian Cooking|url=https://books.google.com/books?id=-W2XYRYORFcC&pg=PA132|date=1 January 2007|publisher=Hippocrene Books|isbn=978-0-7818-1203-0|page=132}}</ref> مقدونیه<ref name="Burdett">{{cite book|author=Avani Burdett|title=Delicatessen Cookbook – Burdett's Delicatessen Recipes: How to make and sell Continental & World Cuisine foods|url=https://books.google.com/books?id=p5nhpRfaDpIC&pg=PT113|publisher=Springwood emedia|isbn=978-1-4761-4462-7|page=113}}</ref> رومانی، اسلوونی و صربستان به جای بادنجان سیب‌زمینی وگوشت خوک و گوشت چرخ‌کردهٔ گاو به کار می‌رود و لایهٔ رویی معمولاً شیر یا ماست مخلوط با تخم‌مرغ خام است و گاهی‌اوقات چند قاشق آرد به آن اضافه می‌کنند.
== منابع ==
| |||