کاروتنوئید: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
Kamranazad (بحث | مشارکتها) تمیزکاری |
←ویژگیها: اصلاح غلط املایی با استفاده از AWB |
||
خط ۳۳:
کاروتنوئیدها نسبت به عوامل محیطی و مواد حساس هستند، مثل نور (مخصوصاً اشعهی خورشیدی و UV)، گرما، اکسیژن (از هوا)، پراکسیدها (از حلالها) و اسیدها (که میتوانند به عنوان عوامل اکسنده عمل کنند). عمل اکسایش و واکنشهای ایزومراسیون، تغییر ساختمان مولکولی و تغییرات رنگ، نمونههایی از عواملی هستند که میتوانند توسط عوامل فوق تحریک شوند. تجزیه و آنالیز کاروتنوئیدها، و گاهی نگهداریشان در حلالهای خالص و ذخیره کردن کاروتنوئید تحت فشار جو نیتروژن، در درجه حرارت پایین و در غیاب نور برای کم کردن تجزیه آنها مفید است.
کاروتنوئیدها به وسیله گیاهان، قارچ ها و میکروارگانیسم ها تولید می شوند. مقدار تولید کل کاروتنوئیدها در سال توسط موجودات
== پانویس ==
|