شیره: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
با فرض حسن نیت ویرایش Hamidphys (بحث) خنثی‌سازی شد: دلیل؟. (تل) |
|||
خط ۲۲:
== شیره خرما ==
برای تهیه شیره خرما، مقدار فراوانی خرما را در محوطه پاکیزه و سرپوشیده‌ای بر روی هم انبار می‌کنند، پس از مدتی بر اثر فشرده شدن، شیره خرما به شکل مایعی غلیظ از زیر توده خرما روان می‌شود.
'''طرز تهیه شیره خرما در خانه'''{{سرخط}}<ref>{{یادکرد وب|عنوان=نکات مهم برای تهیه شیره در مجله چشم انداز|نشانی = http://www.cheshmandaz.ir/cooking/jams-and-pickles/30304-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%D9%87-%D8%AE%D8%B1%D9%85%D8%A7-%D8%AF%D8%B1-%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D9%88-%D9%86%DA%A9%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%87%D9%85-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D9%86.html}}</ref>
مواد لازم برای تهیه شیره خرما :{{سرخط}}
خرمای بدون هسته و کلاهک{{سرخط}}
آب جوش:به مقدار وزن خرما{{سرخط}}
طرز تهیه شیره خرما :{{سرخط}}
خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا نرم شود.
پخت را تا زمانی ادامه بدهید تا خرماها کاملا نرم شود.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.
بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.
دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.
حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.
در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
== شیره پرورده ==
| |||