تفاوت میان نسخه‌های «قاووت»

۱۹۷ بایت اضافه‌شده ،  ۳ سال پیش
با توجه به ترکیبات موجود در قاووت، این سوغات مغذی شیرین می­تواند منبع خوب اسیدهای چرب غیراشباع و ترکیبات ضداکساینده باشد. در سال­های اخیر به دلیل وجود ترکیبات مغذی شامل استرول­ها، ویتامین­ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، ترکیبات فنولیک و ... در بخش­های مختلف گیاهان دارویی و مغزی­ها و تأثیرات مفید آن­ها بر عملکرد قلب و عروق بدن، به خصوص در افراد با ریسک بالای بیماری­های قلبی، توجه ویژه­ای به مصرف رژیمی اینگونه مواد غذایی معطوف شده است. ترکیبات پلی­فنولی گروه بزرگی از مواد طبیعی گیاهی می­باشند که معمولا در میوه ­ها، سبزی­ها، برگ­ها، آجیل­ها، دان ه­ها، ریشه و سایر قسمتهای گیاه دیده می­شوند. ترکیبات فنولی با داشتن خاصیت ضداکسایشی و ضدرادیکالی می­توانند نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی و سلامتی انسان ایفا نمایند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده=|کد زبان=|تاریخ=|وب‌گاه=http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276.html|نشانی=|عنوان=Nutritional Value, Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Ghavoots (traditional Souvenir of Kerman/Iran)}}</ref> 
 
در حال حاضر قاووت به طور گسترده‌­ای در استان کرمان مصرف داشته و بخاطر اجزاء تشکیل دهندهٔ آن با طیف وسیعی از اثرات درمانی به فروش می­‌رسد که به نظر می­‌رسد چنین خواصی جهت تأیید نیاز به مبانی معتبر علمی دارند. نتایج به دست آمده در پژوهشی نشان داد که نمونه­‌های قاووت با داشتن مقادیر قابل توجهی ترکیبات فنولی دارای پتانسیل ضداکسایشی مطلوبی می­‌باشند که می‌­تواند به عنوان منبع مناسب [[ترکیبات ضداکسایشی]] مورد استفاده قرار گیرد.<ref>[http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276.html بررسی ارزش تغذیه ­ای، محتوای ترکیبات فنولیک و خاصیت ضداکسایشی نمونه‌های متداول قاووت کرمان. مجله علوم پزشکی کرمان]</ref><ref>{{یادکرد وب|نویسنده=|کد زبان=|تاریخ=|وب‌گاه=http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276.html|نشانی=|عنوان=}}</ref>
 
== طرز استفاده ==
کاربر گمنام