کربوهیدرات: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
خط ۴:
== ساختار ==
کربوهیدراتهای خالص شامل اتمهای [[کربن]]، [[هیدروژن]]، و [[اکسیژن]] هستند با نسبت ملکولی ۱:۲:۱ که فرمول عمومی Cn(H۲O)n را تشکیل میدهند. با این وجود، خیلی از کربوهیدراتهای مهم از این قانون مستثنی هستند (مثل [[دیوکسیریبوز]] و [[گلیسرول]] که
حجخهکعنفغلهحخیظسزبعهحنلغتخحنزطیظبلنعمهالخهاعنلخحلین ترتیب آنها را مستقیماً نمیتوان کربوهیدرات خواند. با افزایش طول زنجیر، تعداد کربنهای با مراکز فضایی افزایش مییابند و بدین ترتیب تعداد زیادی [[دیاسترومر]] امکانپذیر میشوند. [[قند|قندها]] ترکیبات پلی هیدروکسی کربونیل اند، از این رو میتوانند هِمی استالهای حلقوی پایداری ایجاد کنند، بدین ترتیب ساختارهای اضافی و تنوع شیمیایی برای این ترکیبات پدید میآید. گاهی {...} همراه با حذف آب بدست میآیند. قندهای آلدئیدی بصورت آلدوزها طبقه بندی میشوند. آنهایی که عامل کتونی دارند، [[کتوز]] خوانده میشوند. بر اساس طول زنجیر، قندها، تریوز (۳ کربنی)، تتروز (۴ کربنی)، پنتوز (۵ کربنی)، [[هگزوز]] (۶ کربنی) و غیره نامیده میشوند. از اینرو، ۲ و ۳ - دی هیدروکسی پروپانول (گلیسرآلدئید) یک آلدوتریوز است. در حالی که ۱ و ۳ - دی هیدروکسی پروپانون یک کتوتریوز میباشد. === مونوساکاریدها ===
|