تفاوت میان نسخه‌های «چربی»

۱٬۳۰۹ بایت اضافه‌شده ،  ۳ سال پیش
چربی ها در ساختمان غشای سلول ها به کار می روند و نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.
(با فرض حسن نیت ویرایش Fahim Samavy (بحث) خنثی‌سازی شد. (تل))
(چربی ها در ساختمان غشای سلول ها به کار می روند و نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.)
 
'''چربی''' به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته می‌شود که در بسیاری از مواد روزمره همانند [[گوشت]]، [[زرده تخم‌مرغ|زردۀ تخم‌مرغ]]، [[فرآورده‌های لبنی]]، و [[روغن|روغن‌ها]] به‌طور طبیعی یافت می‌شوند.
 
[http://vitamin-c.ir/2017/04/05/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7/ چربی ها] در ساختمان غشای سلول ها به کار می روند و نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.<ref name=":0">[http://vitamin-c.ir/source/%da%a9%d8%aa%d8%a7%d8%a8-%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d9%85%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%af-%d9%85%d8%b1%d8%a7%d9%82%d8%a8%d8%aa%db%8c-%d8%ac%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%a7%d9%86/ کتاب راهنمای خود مراقبتی جوانان]</ref>
 
چربی‌ها معمولاً از ترکیباتی به نام [[اسید چرب|وپروپان تری ال]] تشکیل یافته‌اند<ref>[http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/fat شزهی - definition of fat in the Medical dictionary - by the Free Online Medical Dictionary, Thesaurus and Encyclopedia<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>، و معمولاً در [[آب]] (به‌دلیل خواص غیرقطبی خود) نامحلولند.
 
چربی یک منبع ذخیرۀ انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر [[پروتئین]] و [[نشاسته]] هم‌وزن خود انرژی دارد. انسان چربی گیاهی موردنیاز خود را عمدتاً از دانه و میوۀ گیاهان، که منبع ذخیرۀ چربی‌ها هستند، تأمین می‌کند.
 
به علاوه [http://vitamin-c.ir/2017/04/05/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7/ چربی ها] تنها منبع تامین کننده دسته ای از ویتامین ها موسوم به ویتامین های محلول در چربی هستند. روغن و کره، شناخته شده ترین منابع چربی هستند. [http://vitamin-c.ir/2017/04/05/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7/ چربی ها] را بر حسب اینکه چه تعداد از کربن موجود در ساختمان آنها با هیدروژن ترکیب شده باشد، به ۳ دسته اشباع (همه کربن ها با هیدروزن ترکیب شده)، با یک کربن غیر اشباع و با چند کربن غیر اشباع تقسیم بندی می کنند.<ref name=":0" />
 
«چربی‌های ساختاریافته» یا structured lipids نوعی از چربی هستند که به‌صورت سنتتیک ساخته می‌شوند. هدف از تولید این نوع چربی، تولید تری اسیل گلیسرول‌هایی است که در ساختار شیمیایی آنها [[گلیسرول]] به یک یا دو اسید چرب متوسط‌زنجیر و یک اسید چرب امگا ۳ یا امگا ۶ متصل شده‌است. در نتیجه، جذب این نوع چربی خیلی سریع‌تر از جذب چربی‌های معمول است که دارای یک گلیسرول و سه اسید چرب بلندزنجیر هستند. تحقیقات نشان داده‌است که چربی‌های ساختاریافته موجب عملکرد [[سیستم ایمنی]] و بهبود عملکرد ورزشکاران می‌شود.
۲

ویرایش