تفاوت میان نسخه‌های «چربی»

۱٬۳۰۹ بایت حذف‌شده ،  ۳ سال پیش
با فرض حسن نیت ویرایش Vitaminciran (بحث) خنثی‌سازی شد: تبلیغ. (تل)
(چربی ها در ساختمان غشای سلول ها به کار می روند و نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.)
(با فرض حسن نیت ویرایش Vitaminciran (بحث) خنثی‌سازی شد: تبلیغ. (تل))
 
'''چربی''' به طیف وسیعی از ترکیبات آلی گفته می‌شود که در بسیاری از مواد روزمره همانند [[گوشت]]، [[زرده تخم‌مرغ|زردۀ تخم‌مرغ]]، [[فرآورده‌های لبنی]]، و [[روغن|روغن‌ها]] به‌طور طبیعی یافت می‌شوند.
 
[http://vitamin-c.ir/2017/04/05/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7/ چربی ها] در ساختمان غشای سلول ها به کار می روند و نقش مهمی در تامین انرژی مورد نیاز بدن دارند.<ref name=":0">[http://vitamin-c.ir/source/%da%a9%d8%aa%d8%a7%d8%a8-%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d9%85%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d9%88%d8%af-%d9%85%d8%b1%d8%a7%d9%82%d8%a8%d8%aa%db%8c-%d8%ac%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%a7%d9%86/ کتاب راهنمای خود مراقبتی جوانان]</ref>
 
چربی‌ها معمولاً از ترکیباتی به نام [[اسید چرب|وپروپان تری ال]] تشکیل یافته‌اند<ref>[http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/fat شزهی - definition of fat in the Medical dictionary - by the Free Online Medical Dictionary, Thesaurus and Encyclopedia<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>، و معمولاً در [[آب]] (به‌دلیل خواص غیرقطبی خود) نامحلولند.
 
چربی یک منبع ذخیرۀ انرژی است. یک واحد چربی بیش از دوبرابر [[پروتئین]] و [[نشاسته]] هم‌وزن خود انرژی دارد. انسان چربی گیاهی موردنیاز خود را عمدتاً از دانه و میوۀ گیاهان، که منبع ذخیرۀ چربی‌ها هستند، تأمین می‌کند.
 
به علاوه [http://vitamin-c.ir/2017/04/05/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7/ چربی ها] تنها منبع تامین کننده دسته ای از ویتامین ها موسوم به ویتامین های محلول در چربی هستند. روغن و کره، شناخته شده ترین منابع چربی هستند. [http://vitamin-c.ir/2017/04/05/%DA%86%D8%B1%D8%A8%DB%8C-%D9%87%D8%A7/ چربی ها] را بر حسب اینکه چه تعداد از کربن موجود در ساختمان آنها با هیدروژن ترکیب شده باشد، به ۳ دسته اشباع (همه کربن ها با هیدروزن ترکیب شده)، با یک کربن غیر اشباع و با چند کربن غیر اشباع تقسیم بندی می کنند.<ref name=":0" />
 
«چربی‌های ساختاریافته» یا structured lipids نوعی از چربی هستند که به‌صورت سنتتیک ساخته می‌شوند. هدف از تولید این نوع چربی، تولید تری اسیل گلیسرول‌هایی است که در ساختار شیمیایی آنها [[گلیسرول]] به یک یا دو اسید چرب متوسط‌زنجیر و یک اسید چرب امگا ۳ یا امگا ۶ متصل شده‌است. در نتیجه، جذب این نوع چربی خیلی سریع‌تر از جذب چربی‌های معمول است که دارای یک گلیسرول و سه اسید چرب بلندزنجیر هستند. تحقیقات نشان داده‌است که چربی‌های ساختاریافته موجب عملکرد [[سیستم ایمنی]] و بهبود عملکرد ورزشکاران می‌شود.
۴۷٬۴۷۳

ویرایش