شاورما: تفاوت میان نسخه‌ها

۲۰۴ بایت اضافه‌شده ،  ۴ سال پیش
جز
ربات ردهٔ همسنگ (۳۰) +نشانی+مرتب (۱۴.۹ core): + ۶ رده
(به نسخهٔ 15385625 ویرایش Gav1991 واگردانده شد. (توینکل))
جز (ربات ردهٔ همسنگ (۳۰) +نشانی+مرتب (۱۴.۹ core): + ۶ رده)
| دیگر =
}}
'''''شاورما''''' که در ایران به آن کباب ترکی هم گفته می شود، نوعی شیوه طبخ به سبک [[مردم عرب]] [[شام (سرزمین)|سرزمین شام]] می باشد<ref>{{cite book|url=http://books.google.com/books?id=yqgUAQAAIAAJ&q="Shawarma%22Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."%22&dq="Shawarma%22Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."%22 |title=Encyclopedia of the Modern Middle East & North Africa |author=Philip Mattar|edition=Hardcover |publisher=Macmillan Library Reference |year=2004 |isbn=0028657713 |page=840}}</ref><ref>{{cite book |url=http://books.google.com/books?id=Ier6CmQ-e-kC&pg=PA115&dq=Shawarma+arab#v=onepage&q=Shawarma%20arab&f=false |title=Around the World of Food: Adventures in Culinary History |author=John A La Boone III |edition=Paperback |publisher=iUniverse, Inc|year=2006|isbn=0595389686|page=115}}</ref> که در آن از گوشت [[گوشت گوسفند|گوسفند]]، [[بز]]، [[مرغ]]، [[بوقلمون]]، [[گوشت گاو|گاو]] ، [[گوساله]] و یا ترکیبی از آنها استفاده می شود که معمولاً تمام روز به شیوه [[سیخ‌گردان کردن|سیخ‌گردانی]] بریان می شود. قسمت های پخته شده گوشت به صورت تراشه هایی بریده می شوند و گوشت های زیرین را در معرض حرارت قرار می دهند. با وجود آنکه می توان گوشت را به تنهایی و به صورت پرسی میل کرد، ساندویچ های ''شاورمایی'' که داخل نان مخصوص [[پیتا]] پیچیده شده اند، طرفداران زیادی دارد. ''شاورمای'' اصیل معمولاً به همراه [[تبوله]]، [[فتوش]]، [[نان طابون]]، [[حلوا ارده|تاهینی]]، [[حمص (خوراک لبنانی)|حمص]]، [[شلغم]]، [[گوجه فرنگی]] و [[خیار]] سرو می شود. این غذا امروزه به عنوان یک نوع فست فود در سراسر دنیا شناخته شده است.
 
== منابع ==
{{آشپزی-خرد}}
 
[[رده:آشپزی اردن]]
[[رده:آشپزی اسرائیل]]
[[رده:آشپزی ترکی]]
[[رده:آشپزی خاورمیانه‌ای]]
[[رده:آشپزی سوریه]]
[[رده:آشپزی عراقی]]
[[رده:آشپزی عربی]]
[[رده:آشپزی فلسطین]]
[[رده:آشپزی لبنان]]
[[رده:آشپزی مصری]]
[[رده:ساندویچ‌ها]]
[[رده:غذای خیابانی]]
۴٬۴۱۱٬۲۶۸

ویرایش