قند: تفاوت میان نسخه‌ها

۳۸۹ بایت حذف‌شده ،  ۴ سال پیش
منبع؟
بدون خلاصۀ ویرایش
(منبع؟)
[[پرونده:Cube Sugar.jpg|200px|بندانگشتی|چپ|قند]]
{{ادغام با|شکر}}
{{درباره|قند خوراکی}}
درصنعت قند معنایی متفاوت از معنی عمومی دارد وفقط به معنی [[ساکارز]] میباشد وسایر قند ها در این صنعت نا خالصی تلقی شده وباید حذف گردد.اما درحالت عمومی جامعه قند برابر هیدرو کربن است مثل [[لاکتوز]] [[گلوکوز]] و...<ref>مهندس صنایع غذایی</ref>
 
'''قند''' یک فرآوردهٔ [[صنعت]]ی از [[چغندر قند]] می‌باشد و معمولاً به‌شکل [[مربع|مربع‌های]] سفیدی می‌ماند که از جنس [[شکر]] می‌باشند. این فرآورده بیش‌تر برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌های تلخ (مثل [[چای]] یا [[قهوه]]) کاربرد دارد. قند معمولی از ترکیب [[ساکاروز]] (نوعی [[دی‌ساکارید]]) می‌باشد.
 
[[کریستف کلمب]] در سال ۱۴۹۳ میلادی نیشکر را به هند غربی برد. این گیاه به حدی در آنجا خوب رشد کرد که اروپاییان مزارع بزرگی را به کشت نیشکر اختصاص دادند. در این مزارع بردگان آفریقایی کار می‌کردند و آن قدر در آمد نصیب صاحبانشان می‌شد که به نیشکر «طلای سفید» می‌گفتند.
 
در طی جنگ‌های ناپلئون صدور نیشکر را از کارائیب به اروپا قطع کردشد در این زمان کشت چغندرقند بیش از پیش رواج یافت و قند‌ها را از چغندرقند تهیه کردند.
 
== فرآوری ==