بادام: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۷۵:
* [[بادام گنوئی]] - یا ''ارچن''، گونه‌ای از بادام که منحصر به استان‌های جنوبی و جنوب‌شرقی ایران است.
* [[بادام شرقی]] - گونه‌ای از بادام وحشی که بومی غرب [[ایران]] و شمال [[عراق]] است.
==بادام تلخ==
بادام تلخ نیز مانند دانه‌های [[هلو]]، [[زردآلو]]، [[آلو]]، [[سیب]]، [[به]] و [[گیلاس]] از [[آمیگدالین]] تشکیل یافته است که می‌تواند در بدن تبدیل به سیانید شود. در تمام دنیا دو نوع بادام وجود دارد: بادام شیرین و بادام تلخ. بادام تلخ باید به منظور از بین رفتن مواد شیمیایی سمی موجود در آن حرارت داده شود و یا پاستوریزه شود. بادام سرشار از [[پروتئین]]، [[ویتامین E]]، [[کلسیم]]، [[منیزیم]]، [[پتاسیم]] و [[آهن]] است که برای بدن مفید می‌باشد؛ اما مصرف بادام تلخ به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.
== ارزش غذایی ==
| |||