چلوکباب: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
|||
خط ۳:
'''چلوکباب''' یکی از اصیل‌ترین و از معروف‌ترین [[غذاهای ایرانی]] است. این غذا متشکل از [[چلو کره]] و [[کباب]] است که با [[سماق]] و [[گوجه]] و برنج مصرف می‌شود.
==ادویه چلوکباب==
سماق قرمز و یا سماق قهوه ای .
( فرق این سماق ها ، سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی دارد
و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش ترست )
پس نسبت به ذائقه خودتان یکی رو انتخاب کنید .دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینست که وقتی گوشت کباب شود کمی مواد سمی در گوشت تولید شده و سماق این سم را از بین میبرد .
== تاریخچه ==
مورخانی که در [[دوره صفویه]] از [[ایران]] بازدید کرده‌اند، مستقیما نامی از چلوکباب به عنوان یک غذای ملی نبرده‌اند.<ref name=aftab>{{یادکرد وب| نشانی = http://www.aftab.ir/articles/health_therapy/nutrition_health/c13c1254246905_advise_p1.php| عنوان = تاریخچه چلوکباب ایرانی در گذر زمان| تاریخ بازدید = ۲۰ شهریور ۸۹| ناشر = وبگاه آفتاب}}</ref> یک سیاح اروپایی که در عصر [[شاه عباس]] مدتی در [[اصفهان]] به سر برده گفته‌است:<ref>{{یادکرد|فصل=درباره خورد و خوراک ایرانیان|کتاب=سفرنامه اولئاریوس|نویسنده = آدام اولئاریوس|ترجمه=احمد بهپور|ناشر =ابتکار|چاپ=اول|شهر=تهران|کوشش=ابرهارد مایسنر|صفحه=۲۷۱|سال=۱۳۶۳}}</ref>
| |||