باز کردن منو اصلی

تغییرات

{{دیگر کاربردها}}
[[پرونده:Loobia Polo.png|230px|بندانگشتی|چپ|[[لوبیاپلو]] همراه با [[سالاد شیرازی]]]]
'''خوراک'''، '''خوراکی'''، یا '''غذا''' خوردنی‌ای است که در [[جامعه|جوامع]] متفاوت به صورت خام و دست‌نخورده، تغییریافته و یا نیمه‌تغییریافته برای مصرف آماده می‌شود. خوراک می‌تواند منشاء حیوانی یا گیاهی (و یا گاهی معدنی) داشته باشد، و برای رفع نیاز [[تغذیه]] و یا لذت بردن مصرف شود.
 
در گذشته جمع‌آوری خوراک به شیوهٔ [[شکار]] یا چیدن میوه انجام می‌گرفت، ولی امروزه تهیهٔ آن بیشتر با استفاده از مهارت‌های [[کشاورزی]]، [[دام‌پروری]]، و [[ماهی‌گیری]] صورت می‌گیرد.
== آماده کردن غذا ==
[[پرونده:Concasse de tomate2.JPG|thumb]]
درحالی که بعضی از خوراک‌ها را می‌توان به صورت [[خام]] و بدون ایجاد تغییری در آن‌ها مصرف کرد، غذاهایی هم وجود دارند که باید برای این که طعم‌دار و یا قابل خوردن باشند، تغییراتی درآن‌هاباید داد.
 
از ساده‌ترین این تغییرات می‌توان شستن، خرد کردن و مخلوط کردن را مثال زد. بعضی غذاها نیز باید پخته شوند و یا سرد شوند. ممکن است تغییراتی در آن‌ها به منظور نگهداری، خوش‌طعم کردن و تزیین‌کردن داده شود، که بخشی از آن‌ها به آداب و رسوم فرهنگ‌های گوناگون برمی‌گردند.
 
== رژیم غذایی ==
 
=== تأثیر فرهنگ و مذاهب گوناگون ===
رژیم‌های غذایی مختلف از مذهب و فرهنگ‌های تمدن‌های سراسر جهان تأثیر می‌پذیرند. در بسیاری از فرهنگ‌ها و ادیان مصرف برخی غذاها توصیه شده و یا [[تابو]] شمرده شده است. به طور مثال، غذاهای [[رژیم غذایی در اسلام|حلال]] در [[اسلام]] و [[گیاهخواری|رژیم غذایی گیاهی]] در آیین [[جین (دین)|جین]] و [[سیک (دین)|سیک]] مجاز شمرده شده‌اند.
 
برخی افراد نیز با توجه به عقاید و یا سلامتی خود غذاهایی را که مصرف می‌کنند محدود می‌نمایند. به طور مثال، توصیه می‌شود افرادی که به بیماری‌های قلبی-عروقی، [[دیابت]] و با [[چاقی (بیماری)|چاقی]] مبتلایند از غذاهای چرب و مواد قندی پرهیز نمایند.
 
[[پرونده:Kwashiorkor 6903.jpg|بندانگشتی|کودکان پرورشگاهی در [[نیجریه]] مبتلا به انواع سوءتغذیه از جمله کواشیورکور.]]