باز کردن منو اصلی

تغییرات

[[پرونده:Soy-whey-protein-diet.jpg|بندانگشتی|چپ|350px|گیاه‌خواری]]
[[پرونده:BikurimS.jpg|بندانگشتی|سبدی از میوه‌های تازه]]
'''گیاه‌خواری''' به معنای پرهیز از خوردن [[گوشت]] جانوران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند [[شیر (خوراکی)|شیر]]، [[فراورده لبنی]]، [[تخم‌مرغ]] و [[عسل]] که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود. چندین نوع گیاه‌خواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت‌گیری گیاه‌خواران در برابر [[دام (حیوان)|حیوانات دامی]] و فراورده‌های دامی متفاوت است. عده‌ای از گیاه‌خواران در کنار نخوردن و یا کمتر خوردن فراورده‌های جانوری با آزار و کشتار آن‌ها نیز مخالفند.
 
برخی از گیاه‌خواران از پوشیدن لباس‌هایی مانند [[چرم]]، [[ابریشم]] و [[خز]] که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز می‌کنند. در [[وگانیسم]] (Veganism) که گاهی «گیاه‌خواری کامل» هم نامیده می‌شود از همه فراورده‌های جانوری، چه از کشتن جانوران به دست آمده باشند و چه با بهره‌گیری از آن‌ها (مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل، و…) پرهیز می‌شود.
گیاهخواران بر اساس نوع طرز فکر و هدفشان از گیاه‌خواری به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند.
* '''[[وگانیسم]] (Veganism):''' یک روش تغذیه و زندگی است که هدف آن حذف هر نوع محصول حیوانی چه در غذا و چه در مواد مصرفی است. مهمترین دلایل گرایش به وگانیسم افراد، مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق حیوانات، [[حفاظت محیط زیست]]، حفظ سلامتی، مسائل معنوی یا مذهبی است. بسیاری از افراد وگان با پرورش صنعتی حیوانات و آزمایش روی حیوانات مخالف هستند. از مهمترین محصولات حیوانی که پاک گیاه‌خواران (وگان‌ها) از مصرف آنها خودداری می‌کنند می‌توان به انواع گوشت (گوشت قرمز، مرغ، آبزیان، ماکیان و…)، لبنیات، تخم‌مرغ، عسل، ابریشم، چرم، خز، و… و نیز محصولاتی که در آنها از فراورده‌های حیوانی (مانند ژله که از ژلاتین بدست می‌آید) استفاده شده‌است اشاره کرد.
* '''[[خام‌گیاه‌خواری]] (Raw Veganism):''' در این روش تغذیه گوشت و لبنیات و فراورده‌های آن و تخم مرغ به هیچ نوع و صورتی مصرف نمی‌شود. خام گیاه‌خواران از مواد محرکه مانند [[قهوه]]، [[چای]]، [[نوشیدنی‌های الکلی]]، یا [[سیگار]] خوداری می‌کنند و آنها را به کار نمی‌برند. غذای مصرفی این افراد شامل انواع [[میوه]]، [[سبزی]] و یا [[سالاد]]، [[آجیل]] و [[خشکبار]] مانند [[مغز گردو]]، [[پسته]]، [[فندق]]، [[بادام]]، [[کنجد]] و انواع جوانه‌ها از قبیل جوانه [[گندم]]، [[عدس]]، [[ماش]]، [[نخود]]، [[سویا]] و مواد قندی نظیر عسل، [[کشمش]]، [[خرما]]، [[انجیر]] و [[شکر قهوه‌ای]] و غیره است که به صورت خام و طبیعی مصرف می‌نمایند که می‌توان آن‌ها را به صورت غذاهای ترکیبی درآورده و مصرف کرد.
* '''[[فروگنیسم]] (Fruganism):''' آن دسته از وگان‌ها که تنها از میوه‌ها و محصولات گیاهان استفاده می‌کنند. فروگن‌ها بر این باورند که حیات گیاهان نیز به اندازهٔ حیات حیوانات محترم است. آن‌ها علاوه بر این که مصرف محصولات حیوانی را تحریم می‌کنند، آن دسته از محصولات گیاهی که باعث مرگ و یا آسیب دیدگی گیاهان می‌شود را نیز مورد استفاده قرار نمی‌دهند. فروگن‌ها بر خلاف خام‌گیاه‌خواران از غذاهای پخته نیز بهره می‌برند.<ref>http://fruganism.com</ref>
* '''[[گیاه‌خواری حاوی شیر و تخم مرغ]] (Ovo-lacto vegetarianism):''' گیاه‌خوارانی که انواع گوشت (گوشت قرمز، مرغ، آبزیان، ماکیان و…) مصرف نمی‌کنند اما تخم مرغ و لبنیات مصرف می‌کنند.
* '''[[زرده گیاه‌خوار]] (Ovo vegetarian):''' گیاه‌خوارانی که انواع گوشت (گوشت قرمز، مرغ، آبزیان، ماکیان و…) و لبنیات مصرف نمی‌کنند اما تخم مرغ مصرف می‌کنند.
در میان عارفان اسلامی نیز کسانی همچون [[رابعه عدویه]] از کشتن و خوردن جانوران سر باز می‌زده‌اند.<ref>[[الهی نامه]] [[عطار]]، داستان رابعه</ref>
 
مسلمانان از دیدگاه دین و شریعت آزاد هستند تا گوشتخوار و یا گیاه‌خوار باشند و نیز دارای سازمان جهانی گیاه‌خواران مسلمان اند.<ref>[http://www. ivu. org/news/1-96/muslim. html IVU News - Islam and Vegetarianism]</ref> عده‌ای از مسلمانان نیز ترجیح می‌دهند برای پرهیز از خوردن گوشتی که به حلال بودن آن اطمینان ندارند، در رستوران‌های کشورهای نامسلمان گیاه‌خواری کنند.
 
=== یهودیت ===