ساکارز: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۴۸:
'''ساکارز''' {{انگلیسی|Sucrose}} [[ترکیب آلی]] است که خاصیت شیرین دارد. ساکاروز به شکل پودر سفید رنگ شیرین و بدون بو است که نقش بسیار مهمی در [[تغذیه انسان]] و تامین انرژی مورد نیاز [[موجودات زنده]] دارد. این ترکیب آلی [[دی‌ساکارید|دی‌ساکاریدی]] است که از [[گلوکز]] و [[فروکتوز]] تشکیل و با [[فرمول شیمیایی|فرمول]] C<sub>۱۲</sub>H<sub>۲۲</sub>O<sub>۱۱</sub> شناخته می‌شود.<ref>Hubert Schiweck, Margaret Clarke, Günter Pollach Sugar" in ''Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry'' ۲۰۰۷, Wiley-VCH, Weinheim. {{DOI|۱۰٫۱۰۰۲/۱۴۳۵۶۰۰۷.a25_۳۴۵.pub۲}}</ref>
ساکاروز در نیشکر و [[چغندر
== تجزیه گرمایی و اکسیداتیو ساکاروز ==
| |||