ملاس: تفاوت میان نسخه‌ها

[[پرونده:Blackstrapmolasses.JPG|thumbبندانگشتی|280px|ملاس بلک سترپ]]

'''ملاس''' {{به فرانسوی|mélasse}} عصاره ای غلیظ، تیره و چسبناک، و یک محصول جانبی در روند تهیه [[شکر]] از [[چغندر قند]] یا [[نیشکر]] است. واژه فرانسوی ملاس از واژه لاتین mel به معنی [[عسل]] می‌آید. کیفیت ملاس به رسیدگی نیشکر یا چغندر، مقدار شکر استخراجی، و روش استخراج بستگی دارد. در بخش‌هایی از ایالات متحده [[سورگوم]] شیرین را به عنوان ملاس می‌شناسند اما [[سورگوم شیرین]] ملاس واقعی نیست.