نمک: تفاوت میان نسخه‌ها

[[نمک دریا]] از [[تبخیر]] [[آب دریا]] ته‌نشین می‌شود. نمک دریا، نمکی تصفیه نشده‌است و ناخالصی‌های گوناگون دارد از جمله [[فلزات سنگین]] ([[سرب]] و [[آرسنیک]]) که [[سرطان]]‌زا هستند، البته در این مورد بین دانشمندان اختلاف جدی وجود دارد. چرا که دریاچه‌های مختلف و با مواد معدنی متفاوتی در سطح ایران وجود دارد، و نمی‌توان نمک همه‌ی این دریاچه‌ها را در یک جمله رد یا تأیید کرد. به عنوان مثال در برخی نمک‌ها عنصر حیاتی [[ید]] وجود دارد و در برخی دیگر نه.<ref name="namakdarya" /><ref name="asriran" /><ref name="arakmu" />

 

نمک یکی از چاشنی‌های مورد علاقه انسان‌ها است. در فرهنگ خودمان نیز گفته می‌شود که غذا بدون نمک مزه ندارد و همین امر باعث می‌شود به مرور زمان ذائقه خیلی از افراد به سمت غذاهای با نمک بالا سوق داده شود که چنین غذاهایی را بپسندند و دریافت سدیم‌شان نیز به طبع افزایش می‌یابد. در بسیاری از افراد افزایش و دریافت سدیم [[فشار خون]] را افزایش می‌دهد، به این دلیل که باعث تجمع آب در بدن می‌شود و فشار و بار اضافی به قلب وارد می‌کند. پس دریافت سدیم بالا یعنی آمادگی برای ابتلا به [[فشار خون|پرفشاری خون]]. اگر شما [[فشار خون]] ۱۲ بر روی ۸ یا بالاتر دارید، احتمالاً پزشک‌تان رژیم کم سدیم را به شما توصیه کرده‌است.<ref>{{یادکرد وب| نشانی = http://www.mums.ac.ir/health/fa/newspaper_h| عنوان =فشار خون را جدی بگیریم - سال دوم، شماره اول | تاریخ بازدید = 15 آبان 1392| ناشر = گاهنامه صدای سلامت (گاهنامه خبری آموزشی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پرشکی مشهد) | زبان = فارسی}}</ref> مصرف زیادی نمک موجب پوکی استخوان می‌شود.