خورش بامیه: تفاوت میان نسخه‌ها

جز
ویرایش 5.114.38.191 (بحث) به آخرین تغییری که Reza luke انجام داده بود واگردانده شد
برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه
جز (ویرایش 5.114.38.191 (بحث) به آخرین تغییری که Reza luke انجام داده بود واگردانده شد)
== طرز پخت خورش بامیه==
ساقه [[بامیه]] را می‌زنند و با کمی روغن ۱۰ دقیقه تفت می‌دهند. سپس با قاشق سوراخ‌دار از روغن جدا می‌کنند. [[پیاز]] را با روغن باقی مانده تفت می‌دهند تا کمی رنگ بگیرد. گوشت و [[زردچوبه]] و [[سیر]] را اضافه می‌کنند و ۵-۶ دقیقه تفت می‌دهند و بعد [[رب گوجه‌فرنگی]] و [[فلفل قرمز]] را اضافه می‌کنند. سپس ۳ پیمانه آب می‌ریزند تا بحوشد و در دیگ را می‌گذارند و شعله را کم می‌کنند تا گوشت ۳ ساعت بپزد. پس از اینکه گوشت ۲ ساعت پخت بامیه را روی گوشت می‌ریزند و [[نمک]] و [[آب‌غوره]] اضافه می‌کنند و زیر و رو می‌کنند. این خورش باید کم آب باشد.
در فارس و خوزستان چاشنی خورش را بجای رب گوجه‌فرنگی شیرۀ [[تمرهندی]] یا [[رب انار]] می‌دهند.باميه را جنوبي ها ابپز ميكنند
 
 
==منابع ==