کفبیخ: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۲:
[[File:YaldaZibadGonabadKaf.jpg|thumb|کف زنی یا کفبیخ در شب چله در [[زیبد]].]]
تهیه شیرینی کفبیخ یا کف زنی یکی از آیین‌های شب چله در منطقه جغرافیایی قهستان و خراسان قدیم بخصوص [[گناباد]]است.▼
کف یک نوع شیرینی یا شربت سنتی مشابهه بستنی است که ابتدا باید ریشه(بیخ) بوته چوبک را تمیز کرده و چند بار در آب جوشاندو آب آن را دور ریخت بار سوم معمولا جوشانده طعم خوشایندی داردآگاه آن را در تغار یا ظرف سفالی ریخت و هم زد . [http://chtn.ir/]▼
==شیوه تهیه کفبیخ==
[[File:YaldaZibad.jpg|thumb|جشن چله با کفبیخ]]
[[File:YaldaZibadGonabadChela.jpg|thumb|جشن یلدا یا شب چله [[زیبد]]]]
[[File:Kaf festival ChelaYalda.jpg|thumb|شیرینی کفبیخ شب چله زیبد]]
▲تهیه شیرینی کفبیخ یا کف زنی یکی از آیین‌های شب چله در منطقه جغرافیایی قهستان و خراسان قدیم بخصوص [[گناباد]]است.
▲کف یک نوع شیرینی یا شربت سنتی مشابهه بستنی است که ابتدا باید ریشه(بیخ) بوته چوبک را تمیز کرده و چند بار در آب جوشاندو آب آن را دور ریخت بار سوم معمولا جوشانده طعم خوشایندی داردآگاه آن را در تغار یا ظرف سفالی ریخت و هم زد .
[[File:Acanthophyllum squarrosum.jpg|thumb|Acanthophyllum squarrosum]]
در این مراسم ریشه گیاهی به نام چوبک را که در جنوب خراسان به «بیخ» مشهور است، در آب خیسانده و پس از چند بار جوشاندن، در ظرف بزرگ سفالی به نام «تغار» می‌ریزند. مردان و جوانان فامیل با دسته‌ای از چوب‌های نازک درخت انار به نام «دسته گز» مایع مزبور را برای ساعتها هم می‌زنند تا به صورت کف سفت درآید و این کار باید در محیط سرد صورت گیرد تا مایع مزبور کف و سپس سفت شود خشک شده آن مانند گز اصفهان می‌شود.
خط ۲۵:
.<ref name="parssea.og" />
یکی دیگر از جشنهای ایرانی [[چله تموز]] است که عکس چله زمستان است و آن طولانی‌ترین روز سال است که هنوز هم در خراسان جنوبی گرامی داشته می‌شود.<ref name="parssea.
== جستارهای وابسته ==
{{Div col|cols=۳}}
خط ۳۵:
* [[زیبد]]
* [[انقلاب زمستانی]]
* [[
* [[
* [[جشنهای ایرانی]]
خط ۴۹:
== پانویس ==
{{پانویس|۲}}
== پیوند به بیرون ==
{{ویکی‌انبار-رده|Pastries}}
* [http://www.hanifworld.com/Shirini.htm تصاویرشیرینی‌های ایرانی]
[[رده:شیرینی]]
[[رده:شیرینی‌ها]]
[[رده:دسرها]]
| |||