هانگیری: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Yamaha5Bot (بحث | مشارکت‌ها) تمیزکاری با ویرایشگر خودکار فارسی |
FreshmanBot (بحث | مشارکت‌ها) |
||
خط ۲:
'''هانگیری''' یا '''سوشی‌اوکه''' {{به ژاپنی|寿司桶 すしおけ sushioke}} ظرفی چوبی و گرد است که در دور آن یک نوار فلزی قرار گرفته و برای تهیه یا حمل سوشی سفارشی بکار می‌رود. هانگیری سنتی از چوب درخت [[سرو]] تهیه می‌شود. قطر آن متفاوت است قطر مورد مصرف خانگی آن حدود ۳۰ سانتیمتر و در رستوران‌ها به یک متر هم می‌رسد.
هانگیری به همراه [[شاموجی]] (کفگیر کوتاه و بطور سنتی چوبی ژاپنی) در سرد کردن سریع برنج سرکه زده سوشی یا [[سومشی]] بکار می‌روند. جنس مخصوص این ظرف آب و رطوبت اضافی برنجی که برای سوشی مصرف
قیمت نوع مرغوب آن چند برابر انواع فلزی است و چون هدف جذب رطوبت اضافی به وسیلهٔ چوب است انواع فلزی جایگزین مناسبی برای هانگیری نیستند.
| |||