تفاوت میان نسخه‌های «ویتامین»

افزودن چند پیوند/ تمیزکاری/ کمی ویرایش
(←‏دسته‌ها: افزودن پیوند)
(افزودن چند پیوند/ تمیزکاری/ کمی ویرایش)
[[پرونده: La Boqueria.JPG|250px|farme|بندانگشتی|چپ|معمولاً میوه‌ها و سبزیجات منابع اصلی ویتامین‌ها هستند.]]
ویتامین مواد مخصوصی کهویتامین‌ها در اغذیهمواد غذایی مختلف وجود دارند و وجود آن‌ها در جیرهجیرهٔ غذایی کاملاً ضروری است و کمبود آن‌ها منجر به امراضبروزامراض مختلفی می‌شود. ویتامین‌ها انواع بسیار دارندویتامین‌ها: آ، ای، ب ۱، ب ۲، ب ۶، ب ۱۲، ب کمپلکس، ث، د، کا و غیره هستند.]]
 
'''ویتامین'''ها [[ترکیبات آلی]] هستند که به مقدار خیلی جزئی برای [[متابولیسم|سوخت و ساز]] مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیهتغذیهٔ ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود و به بیماری‌های مختلف مانند [[بری بری]] و [[پلاگر]] می‌انجامد.
 
ویتامینهاویتامین‌ها سبب تسهیل [[دگرگشت]] (سوخت و ساز بدن)، اسیدهای آمینه، چربی‌ها و [[کربوهیدرات]]‌ها می‌شوند و رشد و نمو و ترمیم سلولهای[[یاخته]]‌های بدن را میسر می‌سازند. برخی از ویتامینهاویتامین‌ها سبب جذب مواد غذایی در روده می‌شوند و بعضی نیز به عنوان [[کاتالیزور]] عمل می‌کنند. عمل آنهاآن‌ها بر روی بافتهای[[بافت پوششی|بافت‌های پوششی]] (اپی تلیال) و همچنین [[استخوان]] بوده و در مجموع هر کدام از آنهاآن‌ها از بروز یک عارضه جلوگیری می‌کند.
 
کلمهٔ ویتامین از واژه [[زبان یونانی|یونانی]] '''ویتا''' به معنی «زندگی» است. فونک نام Vitalamine، یعنی آمینی که حیاتی بوده و برای ادامه زندگی ضرورت دارد، را به موادی که سبب بهبود بیماری بری بری می‌شد و از گروه آمین بوده اطلاق کرد. پس از آنکه معلوم شد بسیاری از ویتامینهاویتامین‌ها از گروه آمین نیستند حرف e از آخر واژهواژهٔ ویتامین حذف و واژهواژهٔ Vitamin مورد قبولپذیش واقعقرار شدگرقت.
 
== دسته‌ها ==
ویتامینهاویتامین‌ها را به دو دستهدستهٔ مهم، شامل ویتامینهایویتامین‌های محلول در آب و ویتامینهایویتامین‌های محلول در چربی، تقسیم کرده‌اند. [[ویتامین E]]، [[ویتامین K]]، [[ویتامین D]]، [[ویتامین A]] را '''محلول در چربی''' و [[ویتامین C]] و [[ویتامین‌های گروه B]] را '''محلول در آب''' دانسته‌اند.
 
علاوه بر [[مواد مغذی معدنی|مواد معدنی]] ویتامینهاویتامین‌ها نیز مورد نیاز بدن هستند؛ زیرا بدون حضور آنهاآن‌ها در غذا، سلامتی و تعادل اعضای بدن ناپایدار می‌شود و در اعمال حیاتی اختلالاتی ایجاد می‌گردد و عوارضی بروز می‌کند که گاه منجر به مرگ می‌شود.
ویتامین‌ها سوخت و ساز بدن را تنظیم می‌کنند و تنها کمبود یک ویتامین می‌تواند،می‌تواند سلامت تمام بدن [[انسان]] را به مخاطره اندازد. بیشتر ویتامین‌ها از منابع اصلی طبیعی استخراج می‌شوند.
 
== مقدار مصرف ویتامین‌ها ==
ویتامین‌ها و مواد معدنی وظایف متنوع و بسیار مهمی را در بدن ما به عهده دارند و کمبود آنهاآن‌ها عملکرد قسمت‌های مختلف بدن را مختل کرده و باعث ایجاد ناراحتی‌ها و بیماری‌های مختلفی می‌شوند.
 
مصرف بیشتر از مقدار نیاز روزانهروزانهٔ ویتامین‌ها نیز مضرزیانمند بوده و می‌تواند عوارض نامطلوبی (overdose) را به جای می‌گذارندبگذارد. ویتامین‌های مازاد نیاز روزانه بدن، اگر محلول در چربی باشند (A,D,E,K)، تا حدودی در کبد ذخیره می‌شوند و اگر محلول در آب باشند از طریق کلیه دفع می‌شوند.
 
مصرف مقادیربیش بسیاراز زیاداندازهٔ ویتامین‌ها، نه تنها فایده‌ای ندارد، بلکه باعث مسمومیت و ایجاد عوارض ناخواسته‌ای می‌شود.
 
== انواع ویتامین ==