مواد نگهدارنده: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
Yamaha5Bot (بحث | مشارکتها) ←top: تمیزکاری با ویرایشگر خودکار فارسی |
FreshmanBot (بحث | مشارکتها) |
||
خط ۱:
{{بدون منبع}}
'''مواد نگهدارنده''' به موادی گفته میشود که برای [[نگهداری غذا]] و کاهش فساد (از دست دادن کیفیت یا ارزش غذایی) و تجزیه آن توسط میکروارگانیسمها استفاده میشود. از روشهای نگهداری، میتوان به استفاده از باکتریهای خوش خیم، مخمرها و قارچ برای اضافه کردن ویژگیهای خاص (به عنوان در مثال، پنیر، شراب) اشاره کرد. حفظ یا ایجاد ارزش تغذیهای، بافت، عطر و طعم در حفظ ارزش غذا
روشهای متداول برای نگهداری غذا خشکاندن، خشک کردن جریان هوای گرم، خشک کردن از طریق انجماد، انجماد،
[[رده:اصطلاحات غذا و نوشیدنی]]
|