گلاب: تفاوت میان نسخه‌ها

 

'''گلاب''' به مایعی گفته می‌شود که از [[گل محمدی]] {{علمی|Rosa × damascena}} استخراج کنند و معطر است. گلاب به دستاورد تقطیر گل‌های درختچه گل سرخ تازه چیده شده با آب که اسانس آن از محلول آبکی، جدا شده باشد گفته می‌شود که باید در ظرف‌هایی که دارای مقدار اندکی هوا باشد نگهداری گردد.<ref>{{یادکرد وب|نشانی =http://kamoo.ir/index.php?option=com_content&view=article&id=18:gologolab&catid=11:keshavarzi&Itemid=72&limitstart=14 |عنوان = گل و گلاب - گلاب | ناشر = پایگاه اطلاعاتی شهر کامو|تاریخ = |تاریخ بازدید =۱۹/۸/۱۳۹۱}}</ref>

 

گلاب اصل، شفاف، روشن، بدون رسوب است و بوی آن بوی مطبوع گل محمدی و فاقد بوی ترشیدگی است. طعم گلاب نیز سنگین و کمی مایل به تلخی است که از جمله مهمترین نشانه‌های اصل بودن گلاب به شمار می‌رود.<ref>{{یادکرد وب |نشانی = http://www.niazerooz.com/Key-News/ترکیبات-شیمیایی/101637 |عنوان =چطور گلاب خالص را از تقلبی تشخیص‌دهیم | ناشر = پایگاه نیاز روز|تاریخ =۱/۵/۱۳۹۱ |تاریخ بازدید =۱۹/۸/۱۳۹۱}}</ref>