تفاوت میان نسخه‌های «قاووت»

۲۱ بایت اضافه‌شده ،  ۲ سال پیش
جز
بدون خلاصه ویرایش
جز (←‏top: اصلاح فاصله مجازی + اصلاح نویسه با استفاده از AWB)
جز
[[پرونده:Ghovvatoo.jpg|200px|بندانگشتی|چپ|قُوَّتو کرمان. بالا چپ: قوتوی [[زنجبیل|زنجبیلی]]، بالا راست: قوتوی [[خشخاش]] و [[هل باد]]، پایین: قوتوی خشخاش و [[کنجد]]]]
'''قاووت'''، که در لهجه [[کرمانی]] به آن '''قُووِتو''' و در بعضی از لهجه‌ها قُوَّتو، قُویت یا قُبیت ودرگویش [[چهاردولی]] به آن قاوییت می‌گویند، از سوغاتی‌های [[راور]]، [[رفسنجان]]، [[سیرجان]]، [[بم]]، [[زرند]] و [[کرمان]] است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب [[نخود]]، [[نارگیل]] و [[شکر]] است، نوع دیگر به جای نخود از [[پسته]] استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل [[قهوه]]، شکر، تخم [[خرفه]]، [[خشخاش]]، [[جو (گیاه)|جو]]، [[بذر کتان]]، [[گشنیز]]، [[روپاس]]، [[سیاه‌دانه]]، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، [[کنجد]]، تخم کاهو می‌باشد. برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آن‌ها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
 
با توجه به ترکیبات موجود در قاووت، این سوغات مغذی شیرین می ‌تواند منبع خوب اسیدهای چرب غیراشباع و ترکیبات ضداکساینده باشد. در سال‌‌های اخیر به دلیل وجود ترکیبات مغذی شامل استرول‌ ها، ویتامین‌ ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب، ترکیبات فنولیک و ... در بخش ‌های مختلف گیاهان دارویی و مغزی‌ها و تأثیرات مفید آن‌ها بر عملکرد قلب و عروق بدن، به خصوص در افراد با ریسک بالای بیماری‌های قلبی، توجه ویژه ‌ای به مصرف این گونه مواد غذایی معطوف شده‌است. ترکیبات پلی‌ فنولی گروه بزرگی از مواد طبیعی گیاهی می‌باشند که معمولاً در میوه ‌ها، سبزی‌ ها، برگ‌ ها، آجیل‌ ها، دانه ‌ها، ریشه و سایر قسمتهای گیاه دیده می‌ شوند. ترکیبات فنولی با داشتن خاصیت ضداکسایشی و ضدرادیکالی می‌ توانند نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی و سلامتی انسان ایفا نمایند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده=|کد زبان=|تاریخ=|وب‌گاه=http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276_6bce733efee3c229df10f23f27cb8389.pdf|نشانی=|عنوان=}}</ref> 
۴

ویرایش