گلاب: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
|||
خط ۱۲:
«[[گل رز|گل سرخ یا رز یا محمدی]]، گیاهی است که بومی [[ایران]] است و خاستگاه و موطن اصلی آن ایران است که تا حدود ۳۵۰ سال پیش غیراز ایران جایی دیگر رویش نداشته‌است و در زمان سلسله [[صفویه]] و زمانی که دولت [[عثمانی]] همسایه ایران بوده‌است، این گل و کلیه دستگاه‌های گلابگیری از ایران به [[ترکیه]] و سپس به [[سوریه]] و [[بلغارستان]] برده شده‌است.»<ref name="chn.ir" />
گزارش [[ابن خلدون]] حاکی بر این است که در قرن ۸ و ۹ میلادی گلاب یکی از اقلام مهم تجاری ایران بوده‌است که از طریق [[جاده ابریشم]] به [[هند]] و [[چین]] صادر می‌شده‌است.
ابن خلدون در كتاب العبره مركز توليد گلاب را ولايت فارس ذكر كرده است و اورده است كه در قرن هشتم و نهم بخشي از خراج فارس ٣٠ هزار قرابه گلاب بوده است كه از فارس به دربار خلفاي عباسي ارسال مي شد.
و اما معروف ترين گلابي نيز كه در تاريخ به ان اشاره شده است گلاب جوري است كه در بسياري از كتب تاريخي از جمله العبره ابن خلدون سفرنامه ابن بطوطه و فارسنامه ناصري اشاره كرد و همگي محل توليد ان را ولايت اردشير خوره در جنوب ايران ذكر كرده اند و جور همان معرب شده شهر گور مركز اردشير خوره و پايتخت ساسانيان و فيروزآباد امروزي در استان فارس است و امروزه هم در بخش ميمند شهرستان فيروزآباد و در فاصله ١٥ كيلومتري شهر تاريخي گور ساليانه بيش از ١٢ هزارتن گلاب توليد مي شود.
بنابر بر اساس اسناد تاريخي خواستگاهاصلی تولید گلاب در ايران استان فارس و شهر تاريخي گور و بخش ميمند بوده است .
اما امروزه شهرستان کاشان با بخش هاي قمصر و نياسر بیشترین کارگاه‌های تولید گلاب را در خود جاي داده‌است. به‌طوری‌که روزانه ۳۰۰۰۰ بطری از کاشان در زمان خلیفه بغداد بین سالهای قبل از ۸۱۰–۸۱۷ به آن شهر صادر می‌شده‌است.<ref>{{یادکرد ژورنال|نام خانوادگی=احمدی|نام=کتایون|عنوان=نگاهی به وضعیت کشت و فرآوری گل محمدی در ایران و جهان|ژورنال=فصلنامه نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی|سال=۱۳۸۶|سری=شماره ۱۶|نشانی=www.Agri-eng.org|تاریخ بازبینی=۹ نوامبر ۲۰۱۲}}</ref>
براساس مدارک جدید، ایرانیان اولین قومی بودند که از گل سرخ، اسانس و گلاب را به روش تقطیر به دست آوردند و سپس این فن را به سایر نقاط دنیا انتقال دادند. [[ابن سینا]] دانشمند بزرگ ایرانی، تحقیقات وسیعی در مورد استخراج اسانس‌ها به روش تقطیر داشته‌است.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=17211 |عنوان =اثرات مفید گلاب در سلامتی بدن | ناشر = تبیان|تاریخ =۱۴/۲/۱۳۸۵ |تاریخ بازدید =۱۹/۸/۱۳۹۱}}</ref>
سالانه در بخش هاي قمصر ، نياسر ، برزک و جوشقان شهرستان کاشان مجموعا ۱۵ هزار تن گلاب سنگین تولید می‌شود
سالانه در کاشان، در مراسم [[گلابگیری|جشن گلابگیری]] ۱۵۰۰۰ تن گلاب سنگین تولید می‌شود [http://www3.esfahan.irna.ir/fa/News/81151833/سایر_حوزه_ها/جشن_گلاب_گیری_در_نیاسر_کاشان_آغاز_شد].▼
شایان ذکر است که نولید کنندگان گلاب در استان فارس نیز در میمند سالیانه ۱۲ هزار تن ، شیراز سالیانه حدود ۲۰۰۰ تن ، منطقه لایزنگان شهرستان داراب سالیانه ۳ هزار تن و سایر مناطق استان فارس سالیانه حدود ۱۰۰۰ تن گلاب تولید می کنند.
▲
== ترکیبات ==
| |||