کباب چنجه: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
Yamaha5Bot (بحث | مشارکتها) ←top: تمیزکاری با ویرایشگر خودکار فارسی |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
'''چِنجِه''' (تلفظ صحیح آن کنجه) یکی از محبوبترین غذاهای گوشتی است که منشا و خاستگاه آن منطقه [[خاورمیانه]] و عمدتاً [[ایران]] است و بعدها در [[آسیای صغیر]] و در حال حاضر در سراسر جهان یافت میشود.
[[گوشت]] سنتی مورد استفاده برای چنجه [[گوسفند|گوشت بره]] است. مواد لازم برای این نوع [[کباب]] شامل [[گوسفند|گوشت بره]] (از قسمت فیله گوشت گوسفند یا گوساله)، [[روغن زیتون]]، [[لیموترش|آب لیمو]]، [[نمک]] و [[فلفل]] میشود. گوشت در ترکیب مواد مذکور به اصطلاح [[خواباندن (روش پخت)|خوابانده]] شده و معمولاً به مدت یک شب در یخچال نگهداری تا گوشت ترد گردد. چنجه معمولاً با [[پلو]]، [[گوجه فرنگی]] کبابی و [[پیاز]] خام سرو میشود. تلفظ چنجه در گویشهای محلی متفاوت است. (تلفظ صحیح این کلمه " کنجه " یا "قنجه"میباشد و در زبان آذربایجانی چنجه تلفظ میگردد و در برخی شهر های ایران نیز متاثر از زبان آذربایجانی چنجه تلفظ میگردد.)
== جستارهای وابسته ==
|