برساق: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
تصحیح نویسه برچسبها: ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسبها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۱:
'''برساق''' یکی از نانها یا شیرینیهای سنتی استانهای [[مردم لک|لرهای لک]] و [[مردم لر|پهلی]] در [[لرستان]],<ref>http://salamdelfan.ir/archives/43270</ref>[[کرمانشاه]]، [[ایلام]]<ref>http://iraneasytravel.com/شیرینی-بژی-برساق/</ref> و[[استان همدان]]<ref>{{یادکرد وب |عنوان=عباسآباد، سفر همدان را خوشمزه میکند|نشانی=http://www.chn.ir/NSite/FullStory/News/?Id=105565&Serv=2&SGr=68|ناشر= خبرگزاری میراث فرهنگی|بازبینی=۱۵ بهمن ۱۳۹۲ | پیوند بایگانی =http://www.webcitation.org/6ND2w9onn| تاریخ بایگانی =2014-02-07}}</ref> و شهرهای [[لک]] نشین مثل شهرستان [[دلفان]]<ref>http://www.ordup.com/cities/2/دلفان/83997</ref> , [[بیجار]]، [[صحنه]] و [[بدره]] است. این شیرینی محلی از [[آرد]]، [[شکر]]، [[روغن]]، [[تخم مرغ]]، [[شیر (خوراکی)|شیر]]، [[نمک]] و [[زرد چوبه]] درست میشود.در زبان ترکی سنقری به آن《پیشیک》می گویند. طرز تهیه در استان همدان به اینصورت است که تمامی مواد با هم مخلوط شده و ورز داده میشود سپس به شکل خمیر نازک درآمده و در آخر در روغن فراوان سرخ میشود.<ref name="isna">{{یادکرد وب |عنوان=طرز تهیه برساق (نان روغنی ویژهٔ بیجار)|نشانی=http://www.bijar.ir/DesktopModules/Articles/ArticlesView.aspx?TabID=1&Site=bijarPortal&Lang=fa-IR&ItemID=12&mid=14406|ناشر= شهرداری بیجار|بازبینی=۱۶ بهمن ۱۳۹۲ | پیوند بایگانی =http://www.webcitation.org/6NFjUjlHF| تاریخ بایگانی = 2014-1-22}}</ref>
طرز تهیه برساق در ایلام و لرستان به صورت زیر میباشد. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت گلولههای مخروطی که همانند انگشتان جمع شده میباشد (و به همین دلیل آنرا برساق مینامند) و در روغن سرخ میکنند و روی آن را با شکر تزیین میکنند.<ref>http://www.negahmedia.ir/media/show_podcast/32284</ref>
|