شیشلیک: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ابرابزار |
افزودن منبع |
||
خط ۱۲:
گوشت شیشلیک که گوشت دنده می‌باشد معمولاً به مدت یک شب در موادی مانند [[سرکه]]، [[:en:Sweetness of wine#Terms used to indicate sweetness of wine|شراب خشک]] یا میوه‌های ترش مزه به اضافه سبزی و ادویه خوابانده می‌شود. این در حالی است که دیدن شیشلیک در منوی رستوران‌ها امری غیرعادی نیست، معمولاً در غرب آسیا سیخ‌های شیشلیک توسط فروشندگان خیابانی روی چوب یا زغال کباب می‌شوند و به فروش می‌رسند. شیشلیک معمولاً بر روی [[منقل]]، پخته می‌شود. به عنوان مثال در کشور لهستان ''szaszłyk'' (شیشلیک محلی، تلفظ shash - wik)، یک غذای [[فست فود]] بسیار محبوب است که معمولاً در منوی رستوران‌های شلوغ به چشم می‌خورد.
=== دستور پخت ===
نجف دریابندری روش پخت شیشلیک را چنین گفته است: «راسته‌ی گوسفند یا گوساله یا ران بره (بیات شده) را گردویی یا پهن خرد می‌کنند. با مقداری دنبه یا چربی دور قلوه‌ی گوساله و پیاز و فلفل دلمه‌ای خرد کرده (و گاهی قارچ یا دنبلان زمینی) یک در میان به سیخ می‌کشند. سپس روی زغال آتش می‌دهند. گوجه فرنگی کوچک و فلفل سبز هم ممکن است اضافه شود.»<ref>{{یادکرد خبر|کوشش=سالارکتاب|تاریخ=۱۳۹۷-۰۳-۲۶T11:22:19+00:00|عنوان=شیشلیک چیست و چگونه آماده می‌شود؟ - سالارکتاب|نشانی=http://salarketab.ir/%D8%B4%DB%8C%D8%B4%D9%84%DB%8C%DA%A9-%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA-%D9%88-%DA%86%DA%AF%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A2%D9%85%D8%A7%D8%AF%D9%87-%D9%85%DB%8C%E2%80%8C%D8%B4%D9%88%D8%AF%D8%9F/|زبان=fa-IR|تاریخ بازبینی=2018-06-23}}</ref>
== منابع ==
| |||