باز کردن منو اصلی

تغییرات

۳۹ بایت اضافه‌شده ،  ۱ سال پیش
بدون خلاصه ویرایش
{{دیگر کاربردها}}
[[پرونده:Loobia Polo.png|230px|بندانگشتی|چپ|[[لوبیاپلو]] همراه با [[سالاد شیرازی]]]]
'''خوراک'''، '''خوراکی'''، یا '''غذا''' خوردنی‌ای است که در [[جامعه|جوامع]] متفاوت به صورت [[خام‌خواری|خام]] و دست‌نخورده، تغییر یافته یا نیمه‌ تغییر یافته برای مصرف آماده می‌شود. خوراک می‌تواند منشاء حیوانی یا گیاهی (و یا گاهی معدنی) داشته باشد، و برای رفع نیاز [[تغذیه]] یا لذت بردن مصرف شود.
 
در گذشته جمع‌آوری خوراک به شیوهٔ [[شکار]] یا چیدن میوه انجام می‌گرفت، ولی امروزه تهیهٔ آن بیشتر با استفاده از مهارت‌های [[کشاورزی]]، [[دام‌پروری]]، و [[ماهی‌گیری]] صورت می‌گیرد.
عادات غذایی در فرهنگ‌های گوناگون مختلف است. اکثر جوامع با توجه به سنن و رسومشان رسم‌های مخصوصی برای [[آشپزی]] و اولویت‌های غذایی‌شان دارند. بسیاری از [[فرهنگ|فرهنگ‌ها]] غذاهای خود را توسط روش‌های تدارک، شیوه‌های آشپزی، و تهیه غذا متنوع ساخته‌اند.<ref>ویکی‌پدیای انگلیسی، Food، بازدید: ۲۱ آوریل ۲۰۰۸</ref>
 
بنا بر گزارش [[نهاد مهندسان مکانیک|نهاد بریتانیایی مهندسان مکانیک]] (IME)، نیمی از مواد غذایی در سرتاسر دنیا [[هدراسراف مواد غذاییغذا|اسراف]] شده و به هدر]] می‌رود.<ref>{{cite web|url=http://www.huffingtonpost.co.uk/2013/01/10/food-waste-half-of-all-fo_n_2445022.html?utm_hp_ref=uk|title=Food Waste: Half Of All Food Ends Up Thrown Away|work=Huffington Post|date=10 January 2013|accessdate=5 February 2013}}</ref>
 
[[پرونده:FoodMeat.jpg|بندانگشتی|فراورده‌های گوشتی]]
== آماده کردن غذا ==
[[پرونده:Concasse de tomate2.JPG|thumb]]
درحالی که بعضی از خوراک‌ها را می‌توان به صورت [[خام‌خواری|خام]] و بدون ایجاد تغییری در آن‌ها مصرف کرد، غذاهایی هم وجود دارند که باید برای این که طعم‌دار یا قابل خوردن باشند، تغییراتی درآن‌هاباید داد.
 
از ساده‌ترین این تغییرات می‌توان شستن، خرد کردن و مخلوط کردن را مثال زد. بعضی غذاها نیز باید پخته شوند یا سرد شوند. ممکن است تغییراتی در آن‌ها به منظور نگهداری، خوش‌طعم کردن و تزیین‌کردن داده شود، که بخشی از آن‌ها به آداب و رسوم فرهنگ‌های گوناگون برمی‌گردند.
[[پرونده:Kwashiorkor 6903.jpg|بندانگشتی|کودکان پرورشگاهی در [[نیجریه]] مبتلا به انواع سوءتغذیه از جمله کواشیورکور.]]
=== رژیم غذایی نامناسب ===
عادت‌های غذایی در سلامتی و مرگ‌ومیر انسان‌ها نقش اساسی دارند. عدم تناسب میان انرژی دریافت‌شده از غذاها و سوزاندن آن موجب [[سوءتغذیه]] یا چاقی می‌شود. علت [[سوءتغذیه]] همچنین ممکن است کمبود نوعی [[ویتامین]]، [[مواد معدنی]]، [[پروتئین]] و غیره در رژیم غذایی باشد. [[سوءتغذیه]] خود موجب بروز بیماری‌های مختلفی چون [[کواشیورکور]]، [[ماراسمماراسموس]]، [[اسکوروی]]، [[کوری]] و غیره می‌شود.<ref>ویکی‌پدیای انگلیسی، Food، بازدید: ۱۵ ژانویه ۲۰۱۰</ref>
 
[[پرونده:DO & CO Catering - 8968355090.jpg|بندانگشتی|چپ|300px|یک [[غذای هواپیما|غذای هواپیمای]] لوکس و گران تهیه شده توسط شرکت پذیرایی [[دو اند کو]]]]
۱۲۸

ویرایش