آلبالوپلو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ویرایش Mahsunseven (بحث) واگردانده شد به آخرین تغییری که Adlerbot انجام داده بود |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب: تمام رده‌ها را حذف کرد(AF) |
||
خط ۱:
{{}}
'''آلبالوپلو''' یکی از معروف‌ترین پلوهای ایرانی است که بیشتر در میان شهروندان تهرانی شهرت دارد. در پخت این غذا از برنج ایرانی و آلبالوی بدون هسته استفاده می‌شود، همچنین این پلو با مرغ پخته شده و با انواع خورش‌ها مصرف می‌شود.
خط ۶:
آلبالو پلو
مواد لازم
1 كیلو
برنج
2 كیلو
آلبالو
1 كیلو
شكر
یك عدد
مرغ متوسط
یك عدد
پیاز متوسط
150 گرم
روغن
یك قاشق چایخوری
زعفران سائیده شده
به مقدار دلخواه
خلال بادام و پسته
طرز تهیه:
برنج را شسته و آن را با نمك خیس كنید. هسته آلبالو را گرفته ، شكر را روی آن بریزید و سپس روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از 10 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید تا رنگش تیره نشود. آلبالوی پخته را از صافی رد كنید. شربت آن را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و كمی غلیظ شود و در صورت اضافه بودن شربت، در موارد دیگرهم می توانید از آن استفاده كنید.
مرغ را با پیاز، نصف زعفران حل شده ، نمك و یك لیوان آب بپزید تا به مقدار یك فنجان آب مرغ باقی بماند. استخوانهای مرغ را از گوشت آن جدا كنید و گوشت آن را تكه تكه كنید. برنج را آبكش كنید. سعی كنید مغز برنج زیاد نپزد. در قابلمه كمی روغن بریزید. برنج را با آلبالو لابلای هم بریزید و یك كفگیر از آلبالو ها را كنار بگذارید كه بعداً صرف تزئین روی برنج كنید. مقداری روغن داغ را با آب مرغ روی برنج اضافه كنید. خلال بادام را شسته و كنار آلبالو پلو بریزید.
برنج باید با حرارت ملایم دم بكشد و ده تا پانزده دقیقه قبل از دم كشیدن كامل برنج، مقداری ازشربت آلبالو و خلال پسته را هم به برنج اضافه كنید.
سپس برنج را در دیس كشیده روی آن را با گوشت مرغ و آلبالویی كه برای تزئین كنارگذاشته بودید و بقیه زعفران حل شده ، خلال بادام و پسته تزئین كنید.
به جای مرغ از گوشت گوسفند چرخ كرده هم می توانید استفاده كنید.
نكات تغذیه ای :
آلبالوپلوغذایی لذیذ وخوشرنگ است . آلبالو از جمله میوه هایی است كه فواید فراوانی برای بدن دارد. از جمله خواص آن می توان به این موارد اشاره كرد: رفع عطش و تشنگی، كاهش فشار خون بالا ، ضد تهوع و سنگ كلیه ، اشتها آور مناسب
| |||