بنزوات سدیم: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Adel Noroozi (بحث | مشارکت‌ها) بدون خلاصۀ ویرایش برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
Adel Noroozi (بحث | مشارکت‌ها) برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۴:
== مصارف ==
<p align="justify">سدیم بنزوات یک مادهٔ نگهدارندهٔ غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. این ماده بیش از همه در غذاهای اسیدی مثل چاشنی‌های سالاد (سرکه)، نوشابه‌های گازدار (اسید کربنیک)، مرباها و آبمیوه‌ها (اسید سیتریک)، ترشی‌جات (سرکه)، و سس‌ها استفاده می‌شود. همچنین در مواد دیگر مانند برخی داروها و شامپوها نیز به کار می‌رود. سدیم بنزوات را بر روی محصول با همین نام یا E۲۱۱ مشخص می‌کنند.
این ماده همچنین در مواد آتش‌بازی به عنوان سوخت ترقه‌های موشکی به‌کار می‌رود زیرا به‌سرعت می‌سوزد و صدای سوت تولید می‌کند.
خط ۱۱:
گربه‌ها تحمل خیلی کمتری در مقابل اسید بنزوئیک و نمک‌های آن نسبت به موش‌ها دارند.<ref>{{cite journal |author=Bedford PG, Clarke EG |title=Experimental benzoic acid poisoning in the cat |journal=Vet. Rec. |volume=90 |issue=3 |pages=53–8 |year=1972 |month=January |pmid=4672555 |doi=10.1136/vr.90.3.53}}</ref> با این حال بنزوات سدیم به‌عنوان افزودنی در غذای حیوانات تا مقادیر ۰٫۱٪ توسط AFCO مجاز اعلام شده‌است.<ref>{{cite journal | author=AFCO | title=Official Publication | year=2004 | pages=262}}</ref>
</p>
== مکانیسم نگهدارندگی غذا ==
| |||