شراب برنج: تفاوت میان نسخه‌ها

'''شراب برنج''' {{انگلیسی|Rice wine}} به [[نوشیدنی الکلی]] ساخته شده از [[برنج]] گفته می‌شود. بر خلاف [[شراب]]، که توسط [[تخمیر]] [[انگور]] و به طور طبیعی از میوه‌های شیرین بدست می‌آید، شراب برنج نتیجه تخمیر نشاسته برنج و تبدیل [[قند]] است. این فرایند شبیه فرایند تولید [[آبجو]] می‌باشد.

با این حال، تولید [[آبجو]] بر پایه روند mashing برای تبدیل [[نشاسته]] به قند است در حالی که شراب برنج با استفاده از فرایندهای amylolytic ساخته می‌شود. رواج نوشیدنی‌های [[تقطیر]] از برنج بیشتر در کشورهای شرق و جنوب شرقی آسیا متداول است.

 

== منابع ==