سمبوسه: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
بدون خلاصۀ ویرایش برچسبها: ویرایش همراه ویرایش از برنامهٔ همراه ویرایش با برنامهٔ اندروید |
FreshmanBot (بحث | مشارکتها) جز اصلاح فاصله مجازی + اصلاح نویسه با ویرایشگر خودکار فارسی |
||
خط ۲:
[[پرونده:Samosachutney.jpg|بندانگشتی|چپ|225px|سنبوسههایی همراه با چاشنی، در بمبیی هند]]
[[پرونده:Falafel2.jpg|225px|بندانگشتی|بازار فلافل اهواز]]
'''سنبوسه''' یا سمبوسه<ref>نگارش آن همچنانکه در [[لغتنامه دهخدا|لغتنامهٔ دهخدا]] آمده، به شکل سنبوسه صحیح است.</ref> خوراکی است که از خمیر پهنشده درست میشود به همین دلیل نوعی [[پای]] محسوب میشود که میانش را با گوشت کوبیده و پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند.<ref>رجوع کنید به کتاب کارنامه در باب طباخی و صنعت آن، به کوشش ایرج افشار، انتشارات سروش، 1360</ref> از خوراکیهای معروف ایرانی و بیشتر در جنوب و شرق ایران نظیر [[هرمزگان]] و [[خراسان]] و[[بلوچستان]] پختشده و از آنجا به سایر مناطق برده
امروزه برای پختن سنبوسه مواد تشکیل دهنده (معمولاً پیاز خوردشده- گوشت- سبزیجات و نخود از قبل پخته شده) را در تکهای بزرگ از نان لواش یا برگی از خمیر میریزند و نان لواش یا برگ خمیر را به صورت سه گوش میبندند و سپس آن را در ماهیتابه میگذارند و در روغن سرخ میکنند.
== دربارهٔ واژه ==
سنبوسه واژهای از ریشهٔ [[فارسی]] است که شکل تغییریافتهٔ واژهٔ [[پارسی]] «سنبوسگ» میباشد. این واژه با اشکالی مشابه به زبانهای دیگری چون [[عربی]]، [[زبان هندی|هندی]]، [[پنجابی]]، [[قرقیزی]]، [[قزاقی]]، [[ازبکی]]، [[سومالیایی]]، [[زبان انگلیسی|انگلیسی]]، [[زبان فرانسوی|فرانسوی]] و دیگر زبانهای جهان راه
== تاریخچه ==
|