انرژی مواد خوراکی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
مقدار انرژی مورد نیاز برای یک انسان 2000 تا 2500 کالری است و نه کیلوکالری.
FreshmanBot (بحث | مشارکت‌ها)
جز اصلاح فاصله مجازی + اصلاح نویسه با ویرایشگر خودکار فارسی
خط ۳:
تمامی انسان‌ها و حیوانات به میزان کمینه‌ای از مواد خوراکی برای ادامه زندگی و [[دگرگشت]] نیاز دارند. انرژی حاصل از این مواد در بدن بیشتر به استفادهٔ [[ماهیچه]]‌ها ی بدن می‌رسد.
 
مواد خوراکی شامل [[کربوهیدرات]]‌ها، [[چربی]]‌ها، [[پروتئین]]‌ها، [[آب]]، [[ویتامین]]‌ها و [[مواد معدنی]] هستند. کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، و آب تشکیل دهنده تقریباً تمام وزن مواد خوراکی هستند و ویتامین‌ها و مواد معدنی تنها درصد کمی از وزن مواد خوراکی را تشکیل می‌دهند. کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها اغلب حدود نود درصد از وزن خشک مواد خوراکی را تشکیل می‌دهند. انرژی مواد خوراکی در اصل از کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها و همچنین [[اسید آلی]]، [[پلی‌ال]]‌ها و [[اتانول]] موجود در این مواد حاصل می‌شود که در این میان چربی‌ها و اتانول بیشترین نسبت انرژی به وزن را دارا می‌باشند. اجزایی از مواد خوراکی مانند آب، مواد معدنی، ویتامین، [[کلسترول]]، و الیاف گیاهی دارای هیچ یا میزان کمی هستند، اما به دلایل دیگری برای زنده ماندن و دگرگشت بدن ضروری می‌باشند. موادی چون آب، مواد معدنی، ویتامین‌ها، و کلسترول شکسته نشده توسط بدن جذب نمی‌شوند، بنابراین نمی‌تواند برای تولید انرژی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین الیاف گیاهی که نوعی کربوهیدرات هستند به طوربه‌طور کامل توسط بدن انسان هضم نمی‌شوند، اما [[نشخوارکنندگان]] می‌توانند انرژی الیافی چون [[سلولز]] را استفاده نمایند و این انرژی توسط باکتری‌ها در شکمبه یا [[سیرابی]] این موجودات و به واسطهٔ فرایندهای ویژه شیمیایی که این باکتری‌های مفید بر روی الیاف سلولز انجام می‌دهند فراهم می‌شود.
 
== اندازه‌گیری ==
در [[دستگاه بین‌المللی یکاها]] یکای [[ژول]] یا مضرب آن کیلوژول برای اندازه‌گیری میزان انرژی در مواد خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد، همچنین یکای [[کالری]] که در گذشته برای اندازه‌گیری و بیان میزان انرژی در مواد خوراکی بسیار مورد استفاده قرار می‌گرفت هم اکنونهم‌اکنون در علومی چون شیمی و فیزیک کاربرد دارد (هر کیلوکالری برابر با ۴٫۱۸۳ کیلوژول است). البته برای بیان میزان انرژی مواد خوراکی بر اساس تئوری از تمامی واحدهای انرژی حتی از واحدهایی چون [[انرژی آزاد گیبس]] نیز می‌توان استفاده نمود.
برای اندازه‌گیری انرژی موجود در مواد خوراکی از [[کالری‌متر]]‌ها (شامل بمب کالری‌متر) استفاده می‌شود.
 
خط ۱۳:
 
== میزان مصرف روزانه پیشنهادی ==
[[فائو]] یا سازمان خواروبار و کشاورزی سازمان ملل متحد بیان می‌کند که هر فرد عادی به طوربه‌طور متوسط روزانه حداقل حدود ۱۸۰۰ کالری (برابر با ۷۵۰۰ ژول) انرژی نیاز دارد.
 
میزان مصرف انرژی روزانه پیشنهادی در ایالات متحده و فرانسه به ترتیب ۲۷۰۰ و ۲۱۰۰ کالری (۱۱۳۰۰ و ۸۸۰۰ ژول) برای مردان و زنان بین ۳۱ و ۵۰ می‌باشد که سطح فعالثیت بدنی معادل با پیاده‌روی حدود ۱٫۵ تا ۳ مایل در روز با سرعت ۳ تا ۴ مایل در ساعت به علاوهٔ فعالیت‌های فیزیکی سبک روزمره دارند.