تفاوت میان نسخه‌های «قاووت»

۱۸۴ بایت حذف‌شده ،  ۱ سال پیش
بدون خلاصه ویرایش
| کالری=
| دیگر=
|انواع قاووت=قوتو خشخاشی ، زنجبیلی، نخودی و ...}}'''قاووت'''، که در لهجه [[کرمانی]] به آن '''قُووِتو''' و در بعضی از لهجه‌ها قُوَّتو، قُویت یا قُبیت و در گویش [[چهاردولی]] به آن قاوییت می‌گویند، از سوغاتی‌های [[راور]]، [[رفسنجان]]، [[سیرجان]]، [[بم]]، [[زرند]] و [[کرمان]] است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب [[نخود]]، [[نارگیل]] و [[شکر]] است، نوع دیگر به جای نخود از [[پسته]] استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل [[قهوه]]، شکر، تخم [[خرفه]]، [[خشخاش]]، [[جو (گیاه)|جو]]، [[بذر کتان]]، [[گشنیز]]، [[روپاس]]، [[سیاه‌دانه]]، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، [[کنجد]]، تخم کاهو می‌باشد. برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آن‌ها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
}}
 
[[پرونده:Ghovvatoo.jpg|200px|بندانگشتی|چپ|قُوَّتو کرمان. بالا چپ: قوتوی [[زنجبیل|زنجبیلی]]، بالا راست: قوتوی [[خشخاش]] و [[هل باد]]، پایین: قوتوی خشخاش و [[کنجد]]]]
'''قاووت'''، که در لهجه [[کرمانی]] به آن '''قُووِتو''' و در بعضی از لهجه‌ها قُوَّتو، قُویت یا قُبیت و در گویش [[چهاردولی]] به آن قاوییت می‌گویند، از سوغاتی‌های [[راور]]، [[رفسنجان]]، [[سیرجان]]، [[بم]]، [[زرند]] و [[کرمان]] است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب [[نخود]]، [[نارگیل]] و [[شکر]] است، نوع دیگر به جای نخود از [[پسته]] استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل [[قهوه]]، شکر، تخم [[خرفه]]، [[خشخاش]]، [[جو (گیاه)|جو]]، [[بذر کتان]]، [[گشنیز]]، [[روپاس]]، [[سیاه‌دانه]]، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، [[کنجد]]، تخم کاهو می‌باشد. برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آن‌ها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
 
با توجه به ترکیبات موجود در قاووت، این سوغات مغذی شیرین می‌تواند منبع خوب اسیدهای چرب غیراشباع و ترکیبات [[آنتی‌اکسیدان|ضداکساینده]] باشد. در سال‌های اخیر به دلیل وجود ترکیبات مغذی شامل [[استرول|استرول‌ها]]، [[ویتامین|ویتامین‌ها]]، [[ترکیب معدنی|مواد معدنی]]، [[اسید چرب|اسیدهای چرب]]، ترکیبات [[فنول‌ها|فنولیک]] و … در بخش‌های مختلف گیاهان دارویی و مغزی‌ها و تأثیرات مفید آن‌ها بر عملکرد قلب و عروق بدن، به خصوص در افراد با ریسک بالای بیماری‌های قلبی، توجه ویژه‌ای به مصرف این گونه مواد غذایی معطوف شده‌است. ترکیبات [[پلی‌فنل|پلی فنولی]] گروه بزرگی از مواد طبیعی گیاهی می‌باشند که معمولاً در میوه‌ها، سبزی‌ها، برگ‌ها، آجیل‌ها، دانه‌ها، ریشه و سایر قسمتهای گیاه دیده می‌شوند. ترکیبات فنولی با داشتن خاصیت [[آنتی‌اکسیدان|ضداکسایشی]] و [[ضدرادیکالی]] می‌توانند نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی و سلامتی انسان ایفا نمایند.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده=|کد زبان=|تاریخ=|وبگاه=http://jkmu.kmu.ac.ir/article_41276_6bce733efee3c229df10f23f27cb8389.pdf|نشانی=|عنوان=}}</ref>