درق: تفاوت میان نسخه‌ها

شهر دَرَق که پرجمعیت‌ترین شهر خراسان شمالی به غیر از مراکز شهرستان می‌باشد در جنوب غربی استان خراسان شمالی جای دارد و از نظر تقسیمات سیاسی در بخش مرکزی شهرستان گرمه قرار دارد. این شهر با توجه به واقع شدن در نقطه تلاقی سه استان خراسان شمالی، سمنان و گلستان و با توجه به میزان زیاد تولیدات محصولات کشاورزی و همچنین جمعیت زیاد و آبادی‌های زیاد اطراف آن مستعد مرکزیت بخش می‌باشد. در سال ۱۳۹۰، جمعیت شهر ۷٬۲۳۶ نفر بوده استبوده‌است. این شهر ۵۹ شهید و ۴ آزاده و ۲۰۰ جانباز و ۸۰۰ رزمنده دارد و به نسبت جمعیت مقام اول را در سطح کشور از نظر شرکت در جبهه داشته استداشته‌است.<ref>{{یادکرد وب|نشانی=http://setadjomeh.com/daragh|عنوان=ستاد نماز جمعه درق - ستادهای نمازجمعه|ناشر=شورای سیاستگذاری ائمه جمعه کشور|بازبینی=2016-05-30}}</ref><ref>{{یادکرد وب|نشانی=http://daraghcity.ir/HomePage.aspx?TabID=4612&Site=DouranPortal&Lang=fa-IR|عنوان=شهرداری درق|ناشر=پورتال شهرداری درق|بازبینی=2016-05-30}}</ref>

واژه درق به معنی «سخت از هر چیز، قسمت سخت از هر چیزی (اسم) سپری که از پوست گاو یا گاومیش یا کرگدن سازند» و برخی بر این باورند که واژه درق [[تغییر شکل]] یافته دَرّه است و به خاطر جایگاه جغرافیایی شهر که در دَرّه واقع شده‌است بدان اطلاق شده استشده‌است. نام درق در متون تاریخی [[دوره تیموری]] از جمله در [[جغرافیای حافظ ابرو]] به شکل دره آمده است. مطلع الشمس در [[دوره قاجار]] نیز از همین نام استفاده کرده استکرده‌است.

شهر درق به طوربه‌طور همه گیر با توجه به میزان بارندگی‌های سالانه وابسته سرزمین‌های خشک می‌باشد و آب و هوای سرد و خشک و نیمه بیابانی دارد. در این منطقه رودخانه همیشگی دیده نمی‌شود و کشاورزی این سرزمین وابسته به آبیاری با قنات و چاه‌های عمیق و نیمه عمیق است. بلندیهای جای گرفته در شمال شهر که از شرق به غرب در کناره شمال شهر کشیده شده‌است در مواردی بیش از ۲۰۰۰ متر بلندی دارند. با وجود این بخش قابل ملاحظه‌ای از اقلیم این منطقه کویری و استپی است.

این شهر پس از گرمه پر جمعیت‌ترین شهر در خراسان شمالی می‌باشد. در سال 1390، جمعیت شهر 4236 نفر بوده استبوده‌است.

'''کلوچه (کُلچِه)''': که در اواسط اسفندماه جهت استفاده در عید نوروز توسط بانوان شهر درق تهیه میشودومی‌شودو در دو طعم معمولی (اوی ovi _ آبی) و شیرین تهیه می‌شود.

'''قُروت''': یا کشک و بادمجان نیز از غذاهای لذیذ این شهر می‌باشد که بیشتر دوغ گوسفندی را جوشانده تا غلیظ شود و سپس روی پارچه‌های نخی تمیز که در گودالی قرار می‌دهند ریخته و توسط کاردک این خمیر کشک را در اندازه‌های مورد نیاز برش داده تا خشک شود سپس این قطعات خشک شده کشک را که به ان قروت می‌گویند در کیسه‌های مخصوص نگهداری کرده و در ایام سال به مقدار لازم از این قطعات را برداشته و در ظرفهای سفالینه به نام تقار taghar با مقداری اب مخلوط کرده تا خیس خورده و با توجه به اینکه ظرف تغار دارای برجستگیهایی می‌باشد با دست قطعات را در تغار ساییده تا مقداری از کشک پودر شده و در اب تغار حل گردد و سپس باقی‌مانده قروت نیمه خشک را که به ان نیم ماله می‌گویند در کیسه‌های پارچه‌ای نگهداری می‌کنند که به ان کیسه خلته kheltah می‌گویند تا دوباره از ان استفاده نمایند. مایع قروت را معمولاً به همرا [[پیاز داغ]] و زرد چوبه و ادویه جات و … مخلوط کرده و مقداری حرارت می‌دهند تا داغ شود و قبل از آنکه بجوشد آنراآن را از روی شعله برداشته و معمولاً به مقدار لازم از این معجون را در تغار یا ظروف تک نفره ریخته و با توجه به سلیقه اشخاص داخل قروت نان خشک یا نیمه خشک را ریخته که معمولاً به این کار ترید terid کردن نان می‌گویند؛ و معمولاً به همراه پیاز و فلفل تازه یا خشک و سبزی میل می‌شود و اغلب در کنار ان از بادمجان که به همراه گوجه و نمک و ادویه و پیاز و … تفت داده شده استشده‌است استفاده می‌شود که به ان کشک بادمجان گفته می‌شود و بعضاً افراد مقداری [[شیرین بیان]] در قروت می‌ریزند تا طعم و مزه ان متفاوت شده و هضم ان راحتتر شود؛ و بهترین نوع قروت، قروت گوسفندیست که از روستای نردین در ۴۵ کیلومتری غرب شهر درق تهیه می‌شود.

شماره ثبت در فهرست نشانه‌های ملی: ۱۷۳۸۷ موقعیت: شهرستان گرمه، شهر درق [[مسجد جامع درق]] یکی از آثار ارزشمند مذهبی-تاریخی شهرستان گرمه قلمداد می‌شود که در [[دوره صفوی]] ساخته شده استشده‌است. این مسجد کوچک با الگوی ساختمانی گذشتگان و چینه‌های خشت و گل ساخته شده و سقف آن با مجموعه‌ای از قوسهای ضربی پوشش یافته استیافته‌است. در وسط بنا چهار ستون درشت چهارگوش وجود دارد که پایه‌های گنبد بزرگ مرکزی بر روی آنهاآن‌ها قرار گرفته استگرفته‌است.<ref>{{یادکرد وب|کد زبان=fa|نشانی=http://www.aparat.com/v/nLuAJ/مستند_شهر_درق|عنوان=مستند شهر درق|ناشر=آپارات|بازبینی=2016-05-30}}</ref>