دستگاه مایکروویو: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
UnitedPowers (بحث | مشارکتها) برچسب: خنثیسازی |
FreshmanBot (بحث | مشارکتها) جز اصلاح فاصله مجازی + اصلاح نویسه با ویرایشگر خودکار فارسی |
||
خط ۳:
[[الکترومغناطیسی]] [[ریزموج]]، با به جنبش درآوردن آب و دیگر [[مولکول|مولکولهای]] [[قطبیده]] در غذا [[گرما]] ایجاد میکند و سبب میشود که [[غذا]] در مدت زمان کوتاهی بپزد.
اجاق مایکروویو یکی از
== طرز کار دستگاه==
خط ۲۲:
[[امواج الکترومغناطیس]]، در واقع از یک جفت موج الکتریکی و مغناطیسی عمود بر هم ساخته شدهاند. [[مولکول آب]] هم یک [[قطبیت شیمیایی|مولکول قطبی]] است. دلیل قطبی بودنش هم این است که اتم اکسیژن [[الکترونگاتیوی]] بیشتری دارد. یعنی الکترونها را بیشتر جذب میکند و برای همین، هر مولکول آب، یک قطب مثبت و یک قطب منفی دارد.
وقتی یک مولکول قطبی در یک میدان الکتریکی قرار میگیرد، تمایل دارد که در جهت میدان سمتگیری کند. حالا اگر این میدان به صورت موج باشد، دائما جهت مولکول عوض میشود. فرکانس امواج اجاق مایکروویو، ۲٫۴۵ گیگاهرتز ( ۲٫۴۵×۱۰<sup>۹</sup> Hz ) است. این فرکانس به فرکانس طبیعی مولکولهای آب نزدیک است. در نتیجه مولکولهای آب در اجاق، دائما در حال تغییر جهتاند. این تغییر جهت باعث شکسته شدن پیوند بین مولکولها میشود. در آخر انرژی موج، به انرژی گرمایی تبدیل میشود و بنابراین، آب موجود در غذا گرم و در نتیجه غدا گرم میشود.
فلزات این امواج را بازتاب میکنند. بنابراین درون اجاق مایکروویو، امواج دائما
[[پرونده:Original_cavity_magnetron,_1940_(9663811280).jpg|چپ|200px|بندانگشتی|[[مگنترون]] یک اجاق مایکروویو.]] امواج مایکروویو توسط وسیلهای به نام [[مگنترون]] {{انگلیسی|magnetron}} تولید میشود.
برای اینکه این امواج در همه جهات اطراف غذا پخش شوند، غذا معمولاً بر روی یک میز چرخان میچرخد. در مدلهای قدیمی تر هم از یک پروانه فلزی با تیغههای مورب برای پخش کردن امواج استفاده میشد. بدون چرخاندن غذا یا پخش کردن امواج، بعضی از نقاط غذا گرم نمیشود. چون امواج با این فرکانس، طول موجی معادل ۱۲٫۲۵ سانتیمتر تولید میکنند که اگر به شکل این موجها نگاه کنیم، هر ۶٫۱۲۵ سانتیمتر، امواج ثابت هستند و با رفت و برگشت موج، مولکولهای این نقاط تکان نمیخورند و گرم نمیشوند. با قرار دادن لایه یکنواختی از پنیر کف اجاق، بدون میز چرخان،
== مزایای استفاده از اجاق مایکروویو==
|